秋冬季節的季節的牡蠣最鮮甜！任何季節都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節也會有差異。

法國有句俗語：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣”。也就是說從五月到八月不是吃牡蠣的季節。

事實上，吃牡蠣沒有任何時間季節限制，我們當然也可以在含有“R”的月份中食用牡蠣，只是此時的牡蠣出於繁殖期間，比較瘦，並且分泌出一種以葡萄糖為主要成分的乳狀液體，當然也有不少人喜歡這種味道。

營養成分

教您看懂牡蠣的營養成分表，從左邊表中可以看出牡蠣的膽固醇、鈣、鐵、磷、鎂、錳、鈉、鋅、硒、銅、維生素B2與同類食物相比高於平均值。

牡蠣富含蛋白質、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

擴充套件資料：

牡蠣最好的食用方式就是直接生吃，這樣才能品嚐到它真正的風味。一點檸檬汁，幾片抹了黃油的麵包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。

另外也可以同小灌腸、臘腸，或者鄉村肉醬一起食用。在濱海Sharan德，人們喜歡在吃牡蠣的時候來上一杯Sharan德產的白酒。家庭宴會，或者朋友聚餐，牡蠣一直是餐桌上的首選。

牡蠣，又稱為“海里的牛奶”。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止面板乾燥，促進面板新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。

但美國食品藥品監督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎。霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、面板潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血症。