豬油和香油！

燉肉菜是北方地區的一種飲食，雖然各個地區做法不盡相同，但是做出來都是非常的美味。用到的食材也比較簡單，北方的大白菜、豬肉、粉條等，在大鍋裡咕嘟咕嘟燉上半天，真的太好吃了！下面給大家說說我平時都是怎麼做燉肉菜的！

方法/步驟

第一步就是準備階段，耗費的時間也比較多。首先切好需要的大白菜、豬肉、蔥薑蒜、冬瓜洗淨切好備用，豬肉撒點鹽和料酒醃一下！

然後就是把需要的粉條、木耳提前泡一下，這樣一會燉的時候容易熟，節省時間！

鍋中放油加入豬肉進行翻炒（食鹽正常放就行），這個時候一定要小火慢炒，加入蔥薑蒜爆香，再加一點白糖炒出糖色，當然了老抽或者醬油也必不可少。炒完後倒入鍋中和粉條一起開始煮！

另起鍋加油炒一下西紅柿和冬瓜，然後也倒入鍋中

再加入洗乾淨的木耳（儘量撕一下，小點比較好煮熟）

蓋上鍋蓋進行小火慢燉，就是咕嘟咕嘟，燉的時間越長味道越好。農村地區過紅白喜事煮起來都是半天，所以味道最正宗！

加一點香菜（我這隻有菠菜，所以湊合放點菜葉得了），淋上點香油，就可以出鍋了。家庭做的話建議燉上1個小時就可以了。

注意事項

出鍋之前如果感覺味道淡的話可以適量加點食鹽進去！

喜歡醋的朋友可以適量多放，老抽就是提色的，不喜歡做出來比較淺的顏色可以多放老抽！