想烙幹層大餅嗎？今天我就跟您分享一個，非常簡單的家常香掉牙幹層餅的做法，平底鍋直接烙制。

做法：

1：300克麵粉中加入3克酵母，5克白糖，慢慢倒入170克的溫水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，下手揉成一個光滑較軟的麵糰。蓋上蓋醒發1.5倍大。

2：醒面的工夫調個油酥

碗中倒入100克麵粉，加入2克鹽，適量的十三香。

鍋中熱油加入十幾粒花椒，一棵小蔥，中小火炸至花椒出香味，小蔥微焦，把花椒，小蔥撈出，熱油倒入裝有面粉的碗中，調成一個濃稠狀的油酥，放涼備用。

3：案板上撒些乾麵粉，發好的面取出揉搓排氣，然後擀成一個長方形的薄片，上面均勻的抹上一層油酥。

4：上下向中間對摺，上面抹油酥，再左右向中間對摺，做好醒發10分鐘

5：醒發好的面，再次擀成長方形，抹油酥，上下向中間對摺，再左右向中間對摺，就這樣三擀三折，重複三次，這樣才能有幹層的效果。

6：摺疊好的麵糰，最後一次擀開，不要擀的太薄，要有一定的厚度，在餅的表面刷上一層清水，撒上一層白芝麻，蓋上保鮮模醒發一倍大。

7：餅鍋預熱，放入醒發好的餅，小火烙，底部定型翻面，烙至兩面金黃，餅鼓起，按壓邊緣能快速回彈就熟了，出鍋。

這樣烙的幹層餅，外酥裡軟，層次分明，老少皆宜，非常的好吃。