土雞就是我們農村以前家裡常養的的小笨雞兒吧？那種雞肉的味道，現在只能停留在記憶裡了。

由於現在我們吃的雞大部分都是規模化養殖的，雞苗也是經過培育優化的，都是那種長得快，抗病能力強的品種，但是肉吃起來味道確實不咋地。

現在隨著我們農村經濟的發展，以及淨化農村環境的要求，使得許多家庭已經不在家裡養殖家禽了，使得再想吃家裡養殖的小笨雞兒，都是一種奢望了！

但是現在許多人還是忘不了那個味道，就有人想辦法想把現在規模化養殖的雞買回家後，再家養一段時間，以便使雞肉好吃一點兒，一般就是用家裡的糧食和剩菜剩飯以及菜葉兒雜糧喂上一個月左右，通常買回的雞養殖一個月左右是會瘦點兒的，重量上是不會增長上去的。但這樣養的雞在宰殺以後吃起來味道確實比超市裡買的白條雞好吃多了。

像我們這的農村，一般在春節前一個月到40天就會從養殖場買回養殖的雞回家養著，到了春節時候再宰來吃，味道還是比較不錯的。

養的時間再長了也就沒有意義了，因為這樣的雞不是以前家養的那種笨雞品種，再怎麼喂雜糧，雞肉的味道也提升不了多少。

過去農村散養的雞最好吃，特別是雞湯，那個年代雞的壽命很長，一般都是兩年左右的，母雞一般是要不下蛋才宰殺吃肉喝湯，都是老母雞。老雞骨頭硬，煮的湯味道好。現在的雞壽命特別短，肉雞出殼30多天就結束生命，骨頭都可以咬碎，肉和湯都是有一股腥味。

土雞一般情況下都是飼養10個月左右，比較起肉雞來說味道可以，但是與一年以上的老雞相比較，味道就差多了。土雞生長緩慢，每天採食的營養不足，限制了雞的生長，散養土雞每天早晨或者晚上能夠吃點玉米粒，其餘就需要自己到處覓食填飽肚子了，野草、樹葉，凡是能夠吃的東西都儘量吃下去。土雞營養不良，瘦骨嶙峋的，要達到好吃就必須喂一年以上。

好吃以什麼為標準？各個地方的烹調和愛好不一樣，有喜歡白斬雞、有燒雞公、有清蒸雞、有熬湯的、有辣子雞的，白斬雞最好的土雞是養殖7—8個月，骨頭嫩。清蒸雞和熬湯的要一年以上的老雞，燒雞公、辣子雞味道已經被辣椒遮蓋，對養殖時間沒有嚴格要求。

養多長時間的土雞最好吃？

土雞呢，我覺得只要是長大一點都好吃，因為土雞是原生態，純散養的很健康營養，沒有任何新增劑，抗生素的，是生活中補營養的最佳肉類。

其實呢，只是要成年了的雞，都是很好吃的，就是看你喜歡怎麼吃雞，因為雞的做法太多了，每個人的口感不一樣，選擇自已喜歡的那種做法就好了。祝你開心。

以上就是我的觀點，真實個人建議，望採納，如果不對還請批評指正，路過的朋友記得點贊評論哦。我是來自湖南張家界的黃小仙，分享家鄉的美食美景，夢想打造鄉村休閒度假村，喜歡的朋友記得點點關注哦，謝謝支援！

土雞生長髮育非常緩慢，如果想吃到正宗土雞，至少養8——10個月，只喂五穀雜糧，絕對不要喂飼料，讓土雞自然生長髮育，才能吃到原汁原味的土雞肉。

按照農村人的習慣，1年以上的老雞湯才鮮，味道最好，肉更香。在榮哥老家村子裡，每一家都有一個習慣，那就是養一群土雞，10只到20只不等，一般不賣，都是留著自己吃。既然是自己吃，肯定不會喂飼料，全部喂五穀雜糧，以玉米為主。雖然土雞生長緩慢，但是肉質好，口感極佳。

我吃過養了3年的土雞，說實話，肉質雖然老了一點點，但是那個香，只可意會不可言傳，特別是雞湯，太香了，回味無窮。現在，艱難吃到這種老土雞了，一般都是1年左右的，不過和肉雞比起來，土雞肉還是好吃一點，前提是不喂飼料，只喂五穀雜糧。

記得有一次我去醫院看朋友，一個農村老太太提著一隻土雞和一竹籃子土雞蛋也來看親戚，別人都是送禮品，只有老太太送的與眾不同，吸引了很多人異樣的眼光。在我看來，全醫院只有老太太送的東西最值錢。

嚴格來說，土雞喂的時間越長越好吃，最好是一年以上三年以下的土雞，不論是肉質還是湯，口感極佳，絕對一流。在榮哥老家，女人坐月子一定要吃土雞和土雞蛋，因為大補。

廣東人是“無雞不成宴席”而我是無雞不歡喜，土雞是我的最愛！為此我包了座山，在山上養了幾萬只土雞。經常有客人打電話來訂雞第一句話就問：我們的雞夠不夠老水？可見老水雞是客戶選雞的首要標準！至於說土雞養多久才最好吃，那就要看多方面因素了，雞的品種、養殖方式、養殖時間、環境、食物、和水等都有著重要的關係。

我認為土雞（母雞）養到180天左右是最好吃的，最好是還沒生過蛋的母雞，或是剛開始生蛋的，這個就好比18歲的少女，或剛結婚的女人還沒生過小孩，皮薄肉嫩，有著少女的芳香，人人都愛吃。而生蛋很久的母雞，肉質始終會差一點，老母雞一般適合燉湯比較下火。一般土雞養到180天左右部份母雞會開始生蛋，或準備要生蛋了。而那些籠養飼料雞一般養到4個月左右便開始生蛋了，因為吃飼料多，而很多飼料裡有新增有激素，崔長母雞的生長，加快母雞的發育，所以這種雞不管養多久都是不好吃的。

而公雞呢，就要在養到三個月的時把它給閹了，而且閹後還要再養六個月左右，也就是一共要養9個月（270天）左右，才最好吃。

以生活在農村而聞名的當地雞土與普通雞肉不同。市場高達175,397。甚至雞蛋也比普通雞蛋價格高几倍。雞肉細膩，而飼養土雞需要多長時間？

雞飼養方法。本地雞通常以兩種方式繁殖。首先，農民讓母雞孵化，這就是我們通常所說的“抱窩”。這種方法很簡單，但需要花費很多時間。另一種是在市場上買雛雞，幼雞的成本不高，但自由放養過程中有大量的勞動和時間。

雞什麼時候繁殖？

每年都會在市場上購買雛雞，然後把它放回盒子裡。我經常買十隻雞。只能長到成年公母只有一半左右，有時只有兩三隻。

到了4月和5月，這些雞已經飼養了一段時間，籠子中放出來，通常是在他們的院子裡。這些空間是完全足夠的。

土雞喜歡吃什麼樣的食物？與農場的飼料雞不同，農民很少飼養雞。他們用純淨的食物長大。我們對目前的食物瞭解更多。每隻雞每天吃半斤，每年吃很多食物，所以它的自由放養成本自然很高。

散養雞的質量有多長？在正常情況下，肉雞從肉雞到雞隻需要幾個月的時間，雞隻需要至少一年的時間才能保持自由。它的肉質堅實可口。

許多農民最初可能養了幾十戶，但由於存活率低，他們最終可以賣掉十幾只雞。

現在市場上的雞多數都是養雞場裡批量養殖的，為了讓雞早點出欄，會用大量的飼料來餵養它們，幫助它們增重、催肥，這樣的雞味道一點都不好吃，皮下面都是厚厚的油脂，吃起來也不健康。市場上也有人號稱自己賣的是正宗的土雞，可是從它們的體型上看就知道是假的，想要吃到真正的土雞，還得到農村去想辦法。

上海老家的地價比較貴，村裡人沒有太多的地，養雞的話也就養那麼幾隻，平時都捨不得吃，一定要等到逢年過節的時候才能吃上一隻，家裡的土雞就像寶貝一樣。到了東北以後，這的農民地要比老家的農民多很多，有的農民家不光有農田，還有山林，在村裡每一戶人家都至少會養幾十只雞，有山林的甚至會在林子裡放上幾百只雞，真讓老家那邊的農民羨慕。在農村能吃上農民自己家養的土雞，那是一件非常有面子的事，因為只有逢年過節，或者招待親朋好友的時候，才能吃到農民自己家養土雞。

一般農村的土雞要養到八個月以上才能吃，東北的土雞通常會養一年多，每年四五月份的時候開始孵小雞，經過二十八天以後小雞就出來了，養上一年多的時間，到了第二年過年的時候就可以拿來吃肉了，東北的土雞養到一年半的時候正是好時候，肌肉又嫩又緊實，燉蘑菇，燉土豆，燉粉條都相當好吃！

農村吃土雞的時候一般都會挑公雞吃，母雞是捨不得拿來吃的，母雞可以下很多土雞蛋，老人和孩子經常吃對身體很有好處。用老母雞燉的燙特別有營養，農村的孕婦，或者是坐月子婦女都靠土雞蛋和母雞湯來補充營養，而且老母雞的年頭越久，效果就越好。農村老母雞燉出來的燙只需要加很少的調料，味道就非常好喝，上面還泛著金燦燦的油光，看著就非常有食慾！

市場上養的土雞很少會放養那麼長時間，對於辦養雞場的人來說，土雞的放養週期越短，對於他們是越有利的，這樣成本就可以大大降低，那麼對於消費的人來說，養多長時間的土雞，肉最好吃呢？

一、按品種來分

一般家養的笨雞週期最短，它本身不擅長運動，消耗的能量比較多，成熟比較快，90-100天左右就可以，而且這個時候肉質比較嫩；柴雞就會晚一些，因為經常出去田間採食，所以成熟慢，大約120天左右；而果園散養的土雞成熟期更慢，因為他們依靠每天去食草和昆蟲，散養的面積比較開闊，需要的週期就更長，土雞一般是120-180天左右。

在雞圈裡飼養的規模化大批量的雞成熟期最短，有的斷則一個月，這種雞不是品種的問題，而是餵養飼料，從來不出去跑，成熟特別快，一兩個月即可成熟。

二、按性別來分

一般公雞比母雞成熟的早一些，公雞的生長速度快於母雞，個頭也大，成熟期也比較早，但是同一批次的雞，餵養條件相同的話，相差的時間也不太多，最多不超過20天。

公雞的個頭大，相對來說單價低，全料餵養土公雞的話，一隻成本大約在30-40元左右，純散養的價格會更高，成本大約一隻50-60元；母雞的個頭比較小，營養豐富，每斤的單價比較高，全料餵養，一隻的成本大約是35-55元左右。

一般果園散養的土雞，大多是人工飼養加自然的草料餵養相結合比較多，這種散養的土雞大約5-6個月可以上市，肉質也比較好，一般情況下，很多人的選擇是個頭達到之後，就直接上市，因為多餵養一天，就會有一些固定的成本，對於養殖的人來說，週期越短越好。

當然時間也不能太短，否則肉質也會受到影響，接下來的生意就難做了。

其實不是個簡單的問題，這裡邊講究很多，可以分如下幾個方面來聊一聊；第一、給什麼人吃？如果是招待客人，男女老少皆宜，營養與美味相容，那最好吃的是滿6月齡，還未產蛋的母雞，這個時段的母雞羽毛齊整，毛色光亮，肉質纖維適中，鮮嫩適度，肥而不膩，已攢足營養，腹中有了塊狀脂肪，正準備做母親。所以說，對於招待客人來說最好，做法：紅燒；如果是給月婆或老人補充營養，那最好是9月齡母雞，因為給月婆和老人吃的要燉得比較爛，太嫩的不行，經不住燉，太老也不行，燉太時間，會破壞營養，而9月齡母雞，相當於少婦，是雌性最美的時間段，骨質與肉質都已成熟。做法：煨湯(可在中醫的指導下，加相應中藥材)。第二怎麼吃？爆炒，四月齡仔雞最好，包括仔雄雞，人們有一個誤區，認為雄雞是發物，對身體有炎症的人不好，其實，雄雞的營養價值非常高，成年雄雞特別美味。湖南就有農曆六月初六吃仔雄雞(叫雞)的習俗。紅燒：前面說過6月齡最好，包括閹雞和雄雞。清蒸：6月至12月齡母雞最好。煨湯：9至13月齡最好。

這個問題對於農村出生的光頭哥不是問題，下面光頭哥給大家講講在農村養殖土雞多久才好吃，如果你家是在農村的，沒有依山，卻是傍水，周邊沒有大的密閉果園，農家散養的雞子都是家裡母雞孵化的，從小就帶著在周邊草地四處覓食，育雛期餵食的是大米，或者洗過的米飯……好的母雞，帶出的小雞，成活率在百分之百，中等的百分之七十左右。

我們家養殖土雞，一般至少會有9個月，或者小母雞有2斤到3斤，這個時候的雞，肉質緊緻而不硬，通常用做小炒和燜煮的方式去做，白切也是不錯的，10到12個月的成雞，肉質會比較老一點兒，骨頭是咬不動了的，雞肉非常彈牙，需要燜煮的時間變長，或者煲湯。

還有小量飼養和大量飼養是不一樣的，少量二三十隻養的話，基本不做護理，每天投喂糠料雜糧一兩次，其餘時間就讓它們自己覓食活動，疫苗都不用打。上了百隻的就要精心護理了，春夏秋冬季節性的流感一定要注意預防，不然一死就是一大片，沒有意外的，這樣的規模，最好是在山坡放養和竹林，果園之地，山坡開放區為佳，但要注意別糟蹋鄰居家的莊稼。

過去在鄉下養殖土雞時，自己家中還養殖了幾隻大公雞，到了每年春天的時候，如果家中有雞婆發情了，我老婆就留下雞婆生的新鮮雞蛋，用爛籮筐裝點兒稻草給種雞棲一個窩，再放20個土雞蛋進去，然後再把種雞摟進籮筐裡去孵小雞，用東西把籮筐蓋上，防止雞婆經常出窩來冷卻了雞蛋，開始時到了中午天氣比較暖和的時候，就給種雞放一次風，吃點兒稻穀，等雞蛋孵了一個禮拜了之後，就利用晚上的時間，給每個雞蛋都照照燈光，看雞蛋壞了沒有，到了半個月以後小雞就孵出來了，讓雞婆天天帶著去外面尋找野食吃，到了中午與晚上小雞進籠子時，再給它們喂上一些大米。不到半年時間，小雞就有一斤多重了，正是夏秋天辣椒出場了以後，家裡人就把小雞公殺了用來炒辣椒吃，這時候的雞咱們農村人就把它們稱之為子雞，肉質細嫩味甜，炒辣椒吃味道兒棒棒噠了。養殖真正的土雞，過去在咱們農村，雞苗用自己雞婆生的公雞婆用種雞孵，小雞孵出來以後就讓種雞帶著，雞小就餵它們吃大米，雞大就餵養稻穀它們吃，其它的時間就讓它們去外邊去尋野食吃，全過程乾脆不與飼料粘邊，象這樣餵養出來的雞，才敢稱得上真正的土雞，否則的話，就是偽土雞了。

如果從口味和營養角度來考慮，當然是子雞。所謂的子雞，指的是生長三個月，體重在一斤左右，尚沒打鳴的小公雞。用辣椒炒過子雞塊，味道異常鮮美，細嫩，讓人難忘，絕對不是成年以後的雞能夠相比的；所以，如果從這個角度講，三個月內的小土雞最好吃。再從營養角度來講。雞肉的主要營養是蛋白質，其次是脂肪，維生素等；仔雞的雞肉佔體重50%，而成年雞的肉只佔體重的40%，它的營養含量遠遠超過成年雞，並且仔雞肉的彈性結締組織含量少，容易被人體消化吸收，從這方面來說，仔雞也比成年雞好吃。但是，養雞的人誰也不會吃掉一隻尚沒成年的雞，都要等雞成年以後，才會使用，這時候的雞體重足，雞肉有嚼勁，吃起來也很爽。