花菜這麼做好吃？

大家鬥知道花菜有好多種做法，最常見的還是炒著吃或焯一下水然後涼拌。沒一種做法都有不同的味道，況且每一個人的喜好和口味又不一樣，所以好吃的做法沒有一個統一的標準。下面我就說一下我覺得很好吃花菜的一種做法，製作簡單既美味又健康。

準備原材料：花菜一個 嫩豆腐兩塊 大蔥一個 鹽 胡椒粉 小麥麵粉 雞蛋3個

製作步驟：

1.把花菜掰開成小塊整理好清洗乾淨備用。

2.燒半鍋開水，然後把整理好的花菜焯一下水，然後再用涼水沖洗幾遍，剁成大小1CM左右的小塊放盆子裡備用。

3.豆腐用手捏碎，大蔥切成蔥花和適量的鹽胡椒粉3勺的小麥麵粉3個雞蛋一起放入盛花菜的盆子裡攪拌均勻。

4.電餅鐺上下全部開中火，然後用勺子把和好的花菜麵糊攤成圓形，蓋上鍋蓋3分鐘就可以出鍋啦！外焦裡嫩鮮香可口油脂含量低，好吃美味又健康！你可以試一試。

花菜屬十字花科類，營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素含量均豐富。

平時清炒，花菜木耳、蠔油花菜都是是不錯的吃法，不過，今天我們來做個幹鍋花菜，天氣比較冷，炒菜類的邊吃邊冷了，幹鍋吃起來比較熱乎。

幹鍋花菜

做法

1、菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘後，沖洗乾淨後，充分晾乾水分。

2、選五花肉一塊切片，青紅辣椒切段、生薑切片，蒜苗切段。

3、五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油。

4、將肉推至一邊，加兩勺老乾媽香辣醬，煸出紅油，倒入菜花翻炒，加點青紅椒、蠔油、料酒，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒，時間不要太長，以免影響口感，加鹽調味，翻勻關火。

5、幹鍋爐內加入固體酒精，將花菜倒入幹鍋鍋內，上面撒上點蒜苗段，點點火搞定。

提示:

幹鍋花菜花菜品種的選擇我偏向於青梗松花菜。

花菜質地細嫩，清甜爽脆，含纖維質較少，味甘鮮美，食後易於消化，由於其質地細嫩，不宜加熱過久，以免軟爛而失去風味。

花菜宜於用手掰碎而不宜用刀切。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。

花菜是營養豐富，清爽可口的一種食材，越簡單的做法越能保持其清淡爽口的特性，做出來的花菜越好吃。

怎麼才能做出色香味俱全的花菜，我給大家推薦幹鍋花菜，做出來會讓你食慾大增的。 具體做法如下:

所需材料：花菜半斤切成小塊，五花肉半斤切薄片，青椒紅椒各一顆切片狀，洋蔥少量，八角，桂皮適量，薑切片，蒜切片，小蔥適量，切段；蒸魚豉油，蠔油，豆瓣醬，雞粉。

製作步驟：

1.花菜切成小塊，在燒開水的鍋裡焯半分鐘，撈起後迅速用涼水沖泡，直到花菜變涼。晾乾備用。

2.鍋稍微加熱，倒入少量油，把五花肉下鍋小火煸炒到變色，出油。

3.依次加入薑片、蒜片、八角、桂皮，繼續煸炒到五花肉微微焦黃。

4.倒入一勺豆瓣醬煸熱5秒鐘左右，接著把鍋裡的材料和豆瓣醬炒勻。

5.轉大火，倒入花菜翻炒到微微焦黃，倒入青椒紅椒和洋蔥繼續翻炒到9成熟。

6.加入適量鹽，蒸魚豉油一大勺，蠔油一大勺，雞粉一小勺，翻炒均勻後放入小蔥。翻炒均勻後即可起鍋。

你吃過鹹鴨蛋黃炒的菜花嗎？那是我吃過的最好吃的菜花。它的做法非常的簡單，簡單三步就可以品嚐美味。

蛋黃焗有機菜花

1.有機菜花切小朵，來水焯燙撈出瀝水備用

2.鹹鴨蛋兩個取蛋黃壓碎備用

3.鍋中放油，放蛋黃中小火炒至起沫

4.放入焯好的菜花翻炒讓蛋黃均勻的包裹在菜花上即可

這道菜不需要放鹽，蛋黃本身的鹽味就夠了。特別的香。

再來一道:幹鍋菜花

1.菜花切小朵，用鹽水浸泡十分鐘，洗淨瀝水備用

2.五花肉切薄片，姜蒜切片備用

3.鍋裡倒少許油，放入五花肉煸炒至出油，顏色微黃

4.放入辣椒段，姜蒜片爆香

5.倒入菜花翻炒，放入料酒，鹽，生抽，白糖。

6.倒入少許高湯，翻炒至菜花熟了，放雞精拌勻即可

千萬不要炒的太爛了，脆脆的比較好吃。

據我所知花菜有很高的藥用價值和食用價值，具體能治有什麼功效我不知道，我只知道長期吃對身體好，這裡我主要說一下，我們食堂是怎麼烹飪白花菜的，主要有以下三種做法

一：幹鍋花菜

1:五花肉切薄片備用，白花菜洗乾淨，用手一塊一塊掰好備用，小蔥，大蒜子，生薑切絲，幹辣椒，紅油豆瓣，香菜，生抽適量

2:鍋裡燒熱油，花菜過油，7成熟左右撈出來冷水衝冷待用

3:爆炒五花肉，加入幹辣椒大蒜子，生薑，紅油豆瓣，生抽炒香，把待用的白花菜放進去混合，加入適量鹽，雞精，出鍋

二：炒花菜

1:花菜洗乾淨，過水7成熟潑待用（冷水的原是為了保持白花菜天然的顏色，吃起來也比較脆）

三：冷盤花菜

1:生薑大蒜小蔥小米辣（生的）切碎備用，香菜適量

2:花菜過水9成熟，冷水衝冷，木耳胡蘿蔔絲絲過水，

3:花菜和胡蘿蔔絲生薑大蒜小米辣小蔥香菜一起，加入適量鹽，美味鮮醬油攪拌均勻醃製5分鐘即可，其中的配菜，只要不相剋，都可以加，根據自己的喜好。

花菜是一年四季中必不可少的蔬菜，除了有維生素，還有預防乳腺癌的功效。 要說花菜的吃法： 1傳統的，洗淨，儘量泡半個小時以上，撈出控水，將五花肉切絲，鍋燒熱，倒入花生油，油熱後，放入蔥，姜，蒜，再放入五花肉，炒一會，再放入控幹水分的花菜，翻炒幾下，根據個人的口味選擇，六成熟，還是八成熟，老年人可以炒的再蔫一些，好消化。 2花菜用開水焯2.3分鐘，撈出，過涼水，切青椒絲，紅椒絲，喜歡吃芹菜的，也可適量放一些，也要焯水，把所有材料放一起，加入適量鹽、雞精，一滴香油，一點醋，一點生抽，最後熱油澆入，涼拌，喜歡吃辣的可以乾紅辣椒。夏天吃起來，清爽，營養。 3花菜，西蘭花，各一半，儘量劈的一朵朵的，用熱水焯，撈出控水，將大蒜搗碎，和麻汁混合，放一點雞精，腐乳，沾來吃，麻汁可以補鈣，兩者搭配，非常適合。 4吃火鍋，不用多介紹了，還有山東的（不知到別的地方有沒有這種吃法）炸麻辣串，可以用竹籤串在一起，裹麵糊，下油鍋炸，出鍋後抹醬，撒孜然，辣椒麵，芝麻，還有祕製的醬料，非常美味。 花菜是一種非常有營養的蔬菜，要給寶寶吃可以焯完了剁碎，加入骨頭湯或者粥裡，做給寶寶吃

花菜的做法

花菜含有較多的維生素C對人體有很多的功效，接下來小編就把自己的做法分享給大家。

主料

花菜500克

製作步驟

1.將花菜洗淨後切成一個個的小花朵。

2.炸花菜，油溫燒至180度倒入花菜10秒後起鍋。

3.半個洋蔥切成絲放入幹鍋，五花肉切成肉片備用。

4.起鍋燒油，倒入肉片炒熟放入生薑、大蒜、青紅椒圈、豆瓣醬炒香，加入少量的水。

5.倒入花菜大火翻炒幾下後，加鹽、雞精、蠔油、白糖、老抽、孜然粉炒一分鐘後出鍋。

第一，花菜要選有機花菜。第二，花菜焯水，焯水時候放一點鹽更翠綠。第三，一定要用五花肉炒，多炒一會炒出多餘油脂，再放花菜！下面是我做的教程分享下

食材：

花菜

西紅柿

鹽

大蔥

蒜

生抽

糖

水澱粉

雞精

小蔥

具體步驟

1、準備食材

2、烹飪

再次起鍋放油放入蔥片、蒜片爆香，放入花菜炒一下，放入西紅柿加入鹽繼續翻炒。 等西紅柿炒出湯汁，加入生抽、糖翻炒均勻，出鍋前勾入適量澱粉水等湯汁煮至濃稠，加入少許雞精翻炒一下，盛出裝盤撒上香蔥點綴一下即可。

小貼士：

1、花菜用鹽水泡一下可以去除農藥殘留。

2、焯花菜的時候加入鹽和油可以讓花菜顏色更好看，還有營養不流失。

3、不喜歡吃太甜的可以少放或者不放糖。

【幹鍋花菜】

準備食材：

烹飪做法：

1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然後放入溫水裡面，加上少許的鹽，泡上20分鐘左右，然後再進行清洗，洗2次。

2、乾紅辣椒剪碎、乾花椒壓一下、老薑洗淨切絲、幾瓣蒜剝皮切片、青椒洗淨切片。

3、五花肉先洗淨。在鍋里加入適量的水，放入五花肉、少許料酒煮一下，撈出切成片。

4、在鍋裡放適量的食用油，燒熱，把五花肉下鍋煸炒，然後把乾紅辣椒碎、乾花椒、蒜片、薑絲入鍋翻炒幾下，下適量的豆瓣醬、適量的生抽炒勻。

5、把花菜下鍋翻炒，加入少許的開水，把花菜炒斷生。

6、然後加入青椒片、少許鹽、少許味精炒勻，收汁出鍋裝起來即可。