紅薯洗淨，放鍋中隔水蒸熟，記住，一定是冷水放入紅薯，慢慢將水燒開。用筷子戳動紅薯說明熟了

步驟 2

蒸熟的紅薯去皮，攤開靜置一個晚上，讓紅薯自然冷卻，水分自然揮發，這樣後面會比較好切，不會粘刀，記得一定要等它冷卻之後再切

步驟 3

space

已經去好皮的紅薯，切成厚片可以一分為四，也可以一分為二，曬一天

步驟 4

space

將曬了一天的紅薯，再次改刀切小，繼續曬上一天的大太陽

步驟 5

space

軟糯香甜的紅薯幹就製作完成了

1.紅薯去皮切條,切成自己喜歡的厚度寬度即可

2.燒一鍋水煮紅薯,少許鹽,紅薯條煮到半生不熟就可以了,一定要有點硬度,否則都酥化了就不是薯條了,是紅薯湯了

3.煮好後瀝乾水分放保鮮袋(冷凍專用)冷凍到梆硬,我不著急吃,冷凍過夜了,一般2小時估計也夠了，薯條裹上一層澱粉

4燒熱一鍋油，筷子下去冒大量泡泡了就可以下紅薯了，紅薯下去，火關小一點點，中火炸薯條，炸到紅薯薯條表面淡金黃色，這個時候表面有點軟，裡面的紅薯都已經熟了的狀態，撈出紅薯條，開大火，等油燒熱，把之前撈出的紅薯倒入，這時候可以看到油翻滾包裹著紅薯條，紅薯表面的顏色會深到淺咖啡色，即可