長期食用油水過大的飯菜，舒不舒服不確定，但肯定是對健康不利的。過油的飯菜會加重腸胃負擔，還有肝臟會被脂肪包圍，就是脂肪肝。對健康是極為不利的。如果是應酬比較多不得不吃的話，建議多點涼拌的蔬菜、蒸菜、來替代炒菜等油大的菜品。從養生的角度來說，早餐要以穀物類等碳水化合物搭配蛋白質果蔬為佳，中午可以吃得豐富一些，晚餐則以清淡好消化為主。

吃飯油水太大，對肝臟有影響，如果有膽結石的患者，還可以誘發膽結石，對肝臟也沒有好處。吃飯油水大對胃沒有影響，如果經常吃冷飲對胃會有傷害。

一天吃油不超過２５克

中國菜好吃，舉世公認。菜餚好吃的一個重要奧秘是煎炸炒多，製作時用油多，爐火旺。相當多的三口之家，一個月要用一桶油（５升）。到中小餐館吃飯，菜更是像泡在油裡。長年吃油膩的食物，不僅會加大膽汁和胰液的分泌，誘發膽囊炎和胰腺炎，還極易導致血液中的膽固醇和脂肪酸黏附、沉積在血管壁上，造成動脈硬化，甚至形成血栓。大量研究證實，膳食中脂肪佔總熱量比例大於３０％時，患高血壓、高脂血症、心腦血管病及癌症的機率都會成倍增加。有些癌症如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，也與吃油過多有著或多或少的聯絡。近年來由於脂肪超標引發的慢性病正在成為威脅中國居民健康的嚴重公共衛生問題。如果每人每天多吃一湯匙（１５克）油，一個月後體重就可能增加７００－８００克，一年就會增加體重近１０公斤。而“一肥百病生”，高血脂、高血糖、高血壓、冠心病、腦梗塞等富貴病發病率就會隨之上升。長此以往，肥胖就會成為整個民族的問題，並對１０年、２０年、３０年後的全民健康造成潛在威脅。所以說，要適當吃油，要多吃蔬菜水果。均衡飲食，健康一生。