煮鹹黃豆其實非常的簡單。具體做法如下

一，[準備食材]

①，黃豆，

②，大蔥，老薑，八角，幹辣椒。

二，[加工食材]

①，黃豆用清水泡發至無硬芯，

②，蔥姜洗淨拍破，

二，[煮制]

①，取一大鍋放入泡好的黃豆，加水沒過黃豆三指高，大火燒開撇去浮沫。

②，把蔥姜，八角，幹辣椒段放入煮豆的鍋裡煮至黃豆酥爛

即然你是當小菜用，鹹味可以重些。

你也可以以這熟黃豆為基礎做些其它的菜品

比如:雪菜黃豆

青椒炒黃豆

皮肚炒黃豆

醬油青椒泡黃豆

黃豆中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等，經常食用可以增強免疫力，促進消化，阻止膽固醇的吸收。

黃豆中含有豐富的膳食纖維，豆渣中的膳食纖維可以促進人體消化吸收，加速胃腸道蠕動，防止便秘，加快體內廢物排洩，可降低腸癌的發生風險；所以在打豆漿時，豆渣不應該廢棄，可以製作成為茶點或早餐餅。

黃豆也是我家餐桌上常見的家常菜之一，大多數是以醬黃豆為主。

醬黃豆的做法：

1、黃豆清洗後浸泡過夜。

2、準備薑片蒜片，八角，香葉，桂皮，幹辣椒。

3、泡發好的黃豆冷水下鍋，配料也一同下鍋，清水淹沒黃豆（水可以多一些）。

4、加入鹽，生抽、料酒、少許的老抽。

5、大火燒開轉小火煮40分鐘後，將香料挑揀出來。

6、大火收汁，加入適量耗油和蔬菜精，即可出鍋。