烤魚怎樣辨別生熟？

魚類肉一般呈現白色，因此，魚肉也叫白肉，在烹調時如何分辨是否已經熟透？

如果是大魚類的烹調，它的肉色還是有紅色的標誌，一般不管何種方式烹飪，超過半個小時後的魚肉基本都鬆散，用筷子在不起眼的魚肉最高處捅幾下，如果很容易進入說明基本熟透，不放心的話再過二十分鐘。

烤魚，一般都是選擇中型魚，用文火烤一般很快就熟了，檢查方法都一樣。

 1、看顏色：如果烤魚變色了就基本上已經熟了。

    2、聞氣味：烤魚生食材是沒有多少香味的，如果食材已經散發出誘人香味就說明差不多了。

    3、測硬度：烤魚生食材一般會很硬，所以如果烤熟了會變成相反狀態。

魚的烤制時間為15分鐘25分鐘，表面要烤制脆皮，內肉質細膩油潤鮮美。使用刀具過菜夾掰開看看肉還是否有紅色未熟部分。

表面多刷油，最後新增輔助佐料。

烤魚現在真的非常好吃，而且愛這人還特別多，當然有的時候在吃的過程中會發現一些魚沒烤熟，其實很好辨別的，我們吃的時候就能看出來是生的。

首先用筷子去撥，或者用筷子去插進去，筷子進不去，說明就是生的沒有熟。然後看嘛，就是，生的魚肉是透明的，不易碎，筷子加不起來肉，這就說明，魚肉還是生的。

一般烤魚是先烤了之後，然後再放到盤子裡面去煮的，考的時候一般考個八成熟，也不是完全熟，再煮個十分鐘就剛剛好了，所以大家吃烤魚的時候也不要太著急，我們先從肚子上的肉比較薄的地方著手， 想厚的地方，那個背部的肉的話，我們就晚點吃，讓它在那裡煮個十分鐘就好了。