魚粉其他含義

湖南衡陽地方小吃

魚粉是湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料製成。魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說，米粉按煮熟後所新增的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。

基本資訊

中文名

魚粉

外文名

Fish rice noodles

主要食材

新鮮魚肉，米粉，冬瓜片，蔥，姜，蒜，鮮辣椒

魚粉歷史

中國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、雲南的過橋米線等等。

魚粉[湖南衡陽地方小吃]

魚粉，顧名思義其新增的原料就是魚肉。衡陽魚粉的起源應追溯到衡陽縣的渣江魚粉，其早在上世紀就聲名遠揚，但是由於當時的交通不便，物資貧瘠，經濟落後，其發展只限於衡陽縣區域。直到一九八五年，衡陽縣城西渡鎮才開設了第一家魚粉店。

本世紀初，衡南縣三塘鎮的魚粉異軍突起，目前口碑與聲譽已經蓋過渣江魚粉。衡陽市區的老饕經不住誘惑，於是，在節假日紛紛跑到三塘吃魚粉也變成了時尚。有善於經營著在其中看到了商機，於是將三塘魚粉開到了衡陽市內。現在衡陽的魚粉店的店招多是三塘魚粉，渣江魚粉逐漸為三塘魚粉所取代。