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  • 1 # 琰叔廚房

    說起過年,我想大家都和我一樣,是超級興奮的,這意味著不但在這個一年難得的假期當中不用上班或者是學習,最主要的是我們可以吃到各種各樣好吃的,這一點對於我這樣一個吃貨來說簡直不能太好了,所以夢寐以求的就是這個假期的來臨。

    說起過年,就要說起大年三十那天夜晚的年夜飯,也叫做“團圓飯”。那在那天晚上必不可少的一道菜是什麼呢?我這些年在南方過過年,也在北方過過年,我就接著這個題目說一說我家鄉那邊的習俗。

    在老家西北的時候,我家在年三十那天晚上不能少的一道菜大概就是餃子了,這道菜既可以當做一道菜,也可以當做主食,在我家的餐桌上,基本上每年的菜品都是不一樣的,但是這個餃子基本上是每一年都有的,第一是我們全家都喜歡吃,用瘦肉和韭菜做餡,用醋,醬油,蒜泥作為沾著吃的佐料,絕對是好不愜意,什麼時候都是絕對是吃不膩的。

    在東北過年的時候,我碰到的每年的餐桌上必不可少的一道菜是魚和雞,這基本上是餐桌上的硬菜,而且魚象徵著寓意“年年有餘”等美好的寓意,所以大家也都喜歡吃魚,在這天晚上,大家也有一個不成文的規定,就是總是要剩點菜或者飯放著來年的大年初一吃,這也象徵著“年年有餘”,所以第二天的時候我們總能喝到頭一天的魚湯,所以餐桌上的魚是萬能的。

    不過剩菜最好入冰箱儲存,抓緊吃完,如果是蔬菜類的剩菜,最好不要留,直接處理掉!

  • 2 # 闊海6013

    大聖問:年夜飯剩多了才會年年有餘?剩的太多了幾天後還會吃嗎?

    臘月,是一個被年火烤紅的月份!忙碌了一年的人們,便開始考慮和投入到張羅過年的喜慶事務中了;在外面做各類工作的人們,也被傳統佳節,年,呼喚而歸家了!千家萬戶,忙著打掃庭院,清洗衣物,置辦各色年貨,以一個全新的景象,喜迎大年的到來!

    到了大年夜,大人小孩身著新衣,喜氣洋洋,燃放煙花爆竹和點燃用炭精心壘起旺火(現在禁止了),旺火映紅聯,爆竹聲聲,歡聲笑語,快樂熱鬧,整個中華大地,完全沉浸在了年的歡樂氣氛之中!

    過大年,一家人團聚在一起,吃年夜飯,那是最重要而必不可少的年俗,各種佳餚美味,滿滿一大桌,並輔以各種糖果、水果、堅果,好豐盛也!但年飯最注重的一點,必須有魚,預示年年有餘之吉意,年夜飯做的最多的,是當地土特產,比如北方的莜麵,莜麵必須吃剩,正月接著吃一頓或若干頓,寓意年年有餘糧!至於年飯吃幾天、是否會壞的問題,一可撐握量適當多做點,不會因變質而倒掉;二,比如北方,天寒地凍,吃剩的食物放儲物室,壞不了。何況現在冰箱較普遍!(需補充的是,隔夜食物對人身體是否有危害,一般大多數人家不在乎,只要食物不壞,捨不得扔,會正常吃)!這是回答提問的核心!

    一家人守歲熬夜了,正月清閒了,吃剩的飯菜,正月初幾會接著吃,尤其是隔年的莜麵!

    年,是中華民族的傳統節日,傳承久遠!盛世中華,更豐富了傳統佳節年的內涵、內容和意義,令人陶醉期待,令所有華夏兒女永遠嚮往!

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