準備材料: 嫩姜、白醋、糖、鹽、密閉的容器

01

將嫩生薑洗淨，放在篩子裡晾乾水分。

02

放在盆裡，加點鹽均勻的抹開，醃製4小時左右。

03

用一個乾淨的小鍋，裡面倒適量的白醋和白糖，用小火將白糖熬融，放在一邊涼一下，在倒入剩下的白醋。

04

把醃製好的姜放在密閉的容器中，將白醋和糖倒進容器裡，一定要蓋過嫩姜。

05

放進冰箱裡冷藏一星期後即可取出，也可儲存兩個月。

說的是洋姜，也叫鬼子姜吧

步驟 1

曬2-3天

步驟 2

鹽糖揉出水

步驟 3

裝瓶，60天以後開啟吃。

步驟 4

切片，放白醋，糖，泡椒炒。

醃洋姜的小貼士

根據自己喜愛調節酸甜辣。喜歡吃酸的少放鹽。

野生薑洗乾淨，涼白開放鹽適量，線椒切圈，大蒜幾片，芹菜根少許，防止生花，白醋，糖花椒少許，放入小米椒，倒入小米椒的泡水，密封即可

不知你說的是醃幹鹹菜還是泡菜。我家也有野洋姜。醃幹鹹菜洗乾淨切片涼五成幹。放適量的鹹、海椒面、花椒麵喜歡甜食的朋友可以放點白糖就可以了。如果醃泡菜以前有老鹽水直接放在缸裡鹽鹹一點泡一晚上就可以吃了。如果沒有老鹽水新打鹽水。適量開水燒開涼冷，放適量的鹽。花椒粒、生薑、二荊條、白灑、紫蘇泡兩天了再把野薑泡下去就行了。吃著嘎嘣脆。