韭黃牛肉

韭黃牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉250克，韭黃100克，青椒100克，仔姜50克，生粉少許，雞蛋一個，鹽，胡椒粉，雞精，蒜蓉，料酒，花椒。

做法

1、牛肉用蛋青，生粉，鹽，胡椒粉，蒜蓉，料酒拌勻上漿後，漲發半個小時以上。

2、起油鍋，將濾幹水分的牛肉滑油，九成熟時(變色後)盛起濾油。

3、濾油下鍋，加至九成熱，下花椒、泡椒、仔薑絲、蒜片煸炒出得香氣，將剛起鍋的牛肉入鍋混合起鍋。

4、另起油鍋，下青椒絲、韭黃爆炒至熟，牛肉入鍋，加少許雞精起鍋翻炒出鍋。

好做！況且還據專家點評，韮黃牛肉是可以降低血壓的。每年在這個時候天氣非常炎熱，血壓不正常的人，在這個季節裡最容易上升或減壓。那麼韮黃牛肉又如何做呢？

韮黃牛肉其實不難，這也是一道家常菜，平常都是經常吃的。那麼我現在把韮黃的做法與步驟分享出來給大家參考！

第一就是準備食材食材原材料需要牛肉300克，韭黃100克，調味料需要胡椒粉、老抽、鹽、澱粉各適量調配。切記，韭黃用沸水快速浸燙後，質地微軟，更加清爽。第二步就是做法1.把牛肉洗乾淨，抹乾水分，切成薄片，再加老抽鹽、澱粉，拌均勻後再加入一點食用油，醃漬15分鐘。2.把韭黃洗乾淨，再切成小段。3.將炒鍋倒油，再燒至五成熱時，再下入牛肉片滑炒待牛肉變色時放入韭黃和胡椒粉，翻炒至韭黃熟了之後裝盤就可以食用。

解析:步驟非常簡單，容易操作，如果對你有用，請收藏喔！