準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。接下來盧調製一個秘製辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘製辣油就做好了。把做好的秘製辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。

1，準備牛板筋2斤

2，冷水泡

3，準備配料朝天椒末，小辣椒、豆瓣醬、鹽、白砂糖、醋、辣豬肉醬、雞精，植物油

4，起鍋放入牛板筋煮沸，

5，煮開的牛板筋橫切面紋理切割成一小塊。

6，用力撕掉牛板筋成小條。

7，豆瓣醬炸香，放進很多朝天椒末，少量鹽，一勺白砂糖，小勺醋，雞精調料

5，植物油加溫至出現略微白煙，快速放進小辣椒炒過，就可以炸成油辣子

6，最後把製作好的油辣子調拌牛板筋，即可。