這次回老家，自然很多飯局，最愛吃的蘸醬菜裡就出現了蟲子，我做餐飲出身，很理解這件事，蘸醬菜都是些素菜，有蟲子難免，同桌朋友要求換掉，我勸阻說，有蟲子說明這些蔬菜沒有農藥，絕對是天然綠色，大家可以放心吃。
說實話，雖然我幹了幾十年的餐飲，理解廚房人員的疾苦，忙中難免會出錯。但真正自己吃，綠色蟲子扭動著出現在菜中時，心裡也會有芥蒂，立馬對蘸醬菜沒了食慾。
在廚房摸爬滾打幾十年，這樣的事經歷過太多，菜品出現草棍、鋼絲球，塑膠繩，蟑螂，青蟲之類的事屢見不鮮。
究其原因就是不細心造成的，出現這樣的問題，就是無條件退換菜。
遇見心胸豁達的客人，換個菜就解決了。
難纏的客人就麻煩了，菜退了，折也打了，還不依不饒的，遇見這樣的客人，即使給他免單了，下次他也不會光顧了。
餐飲無大事，小事決定成敗！
這次回老家，自然很多飯局，最愛吃的蘸醬菜裡就出現了蟲子，我做餐飲出身，很理解這件事，蘸醬菜都是些素菜，有蟲子難免，同桌朋友要求換掉，我勸阻說，有蟲子說明這些蔬菜沒有農藥，絕對是天然綠色，大家可以放心吃。
說實話，雖然我幹了幾十年的餐飲，理解廚房人員的疾苦，忙中難免會出錯。但真正自己吃，綠色蟲子扭動著出現在菜中時，心裡也會有芥蒂，立馬對蘸醬菜沒了食慾。
大多數廚師，去其他餐廳吃飯，即使十分不滿意，也不會說三道四，拿人心比自心，畢竟自己也是做廚師的，頂多下次不再光顧。在廚房摸爬滾打幾十年，這樣的事經歷過太多，菜品出現草棍、鋼絲球，塑膠繩，蟑螂，青蟲之類的事屢見不鮮。
究其原因就是不細心造成的，出現這樣的問題，就是無條件退換菜。
遇見心胸豁達的客人，換個菜就解決了。
難纏的客人就麻煩了，菜退了，折也打了，還不依不饒的，遇見這樣的客人，即使給他免單了，下次他也不會光顧了。
提醒廣大餐飲從業人員，尤其是廚房工作人員，拿出熱情和責任，對待從你手裡出來的菜餚，不要因為粗心，影響餐廳聲譽和形象。餐飲無大事，小事決定成敗！
感謝那些，吃出雜物或蟲子之類，能用中肯的語言處理，並且一如既往地支援餐廳，給予餐廳知錯就改的機會。更感謝那些不依不饒的客人，讓餐廳能夠更加重視菜餚質量，居安思危，不抱僥倖心理，讓所有來店就餐的顧客都滿意。