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1 # 使用者1301069363637
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2 # 使用者7207304534886
凍大蝦解凍後，將大蝦按在砧板上，用刀開後背，挑去蝦線，清洗乾淨。
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生薑切成片，乾紅辣椒切成段，大蔥切成段。
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鍋中倒入適量的油，加入花椒粒，小火煸出香味。
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再加入蔥段、薑片和乾紅辣椒段，繼續小火煸出香味。
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倒入處理好的大蝦，大火翻炒，炒到蝦殼發紅。
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調入適量的鹽、白糖、醋和老抽，大火翻炒均勻，鍋邊淋入少許的水，小火煮5分鐘入味，即可出鍋裝盤。
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3 # 六葉草5
蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜將土豆，萵筍，藕片、洋蔥切好備用。幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根，鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用。蔬菜也炸一下，再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。 再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻
蝦內倒入澱粉 攪拌均勻
鍋內燒油 倒入蝦 炸至變色 撈出
倒入土豆條 火腿 炸2分鐘 撈出