鹽是百味之首，家家戶戶飲食必不缺少，大家去超市購買食鹽時都會發現配料表中含有一種新增劑---亞鐵氰化鉀，如果把“亞鐵”去掉就變成了“氰化鉀”，對於這個物質大家可都很熟悉啊，可是劇毒藥物啊，那“亞鐵氰化鉀”為什麼會在食鹽配料表中出現，有沒有毒呢？對人體有傷害嗎？
“亞鐵氰化鉀”俗稱“黃血鹽”，是中國批准使用的抗結劑之一，其主要作用是預防食鹽結塊，保持食鹽鬆散，使食鹽始終保持其顆粒狀，方便大家使用。那“亞鐵氰化鉀”有沒有可能加熱變成“氰化鉀”呢？大家大可放心，因為“亞鐵氰化鉀”化學性質極其穩定，達到400度以上才可能發生化學變化，而我們在烹飪中的最高溫度是300多度，所以在飲食加工中不會產生有毒的“氰化鉀”，而且“亞鐵氰化鉀”在食品中的新增是有嚴格劑量要求的。任可新增劑都是有毒性的，包括我們必須使用的食鹽，都不可過量食用。
現在廠家也生產未加抗結劑的食鹽，只含有氯化鈉和碘酸鉀，但極易結塊，開袋後大約10天左右就會板結，但也不影響使用，如果大家對“亞鐵氰化鉀”總有心理陰影的情況下可選用未新增抗結劑的，只要看配料表中未標出，就是未新增，如在使用中發生結塊不屬於質量問題，只要用工具弄碎就可使用了！如果你對此沒有感覺不方便，當然食用沒新增任何新增劑的食鹽更好了，總歸這些新增劑只是讓我們的生活更方便，對於我們身體來說沒有任何營養和好處。
鹽是百味之首，家家戶戶飲食必不缺少，大家去超市購買食鹽時都會發現配料表中含有一種新增劑---亞鐵氰化鉀，如果把“亞鐵”去掉就變成了“氰化鉀”，對於這個物質大家可都很熟悉啊，可是劇毒藥物啊，那“亞鐵氰化鉀”為什麼會在食鹽配料表中出現，有沒有毒呢？對人體有傷害嗎？
“亞鐵氰化鉀”俗稱“黃血鹽”，是中國批准使用的抗結劑之一，其主要作用是預防食鹽結塊，保持食鹽鬆散，使食鹽始終保持其顆粒狀，方便大家使用。那“亞鐵氰化鉀”有沒有可能加熱變成“氰化鉀”呢？大家大可放心，因為“亞鐵氰化鉀”化學性質極其穩定，達到400度以上才可能發生化學變化，而我們在烹飪中的最高溫度是300多度，所以在飲食加工中不會產生有毒的“氰化鉀”，而且“亞鐵氰化鉀”在食品中的新增是有嚴格劑量要求的。任可新增劑都是有毒性的，包括我們必須使用的食鹽，都不可過量食用。
現在廠家也生產未加抗結劑的食鹽，只含有氯化鈉和碘酸鉀，但極易結塊，開袋後大約10天左右就會板結，但也不影響使用，如果大家對“亞鐵氰化鉀”總有心理陰影的情況下可選用未新增抗結劑的，只要看配料表中未標出，就是未新增，如在使用中發生結塊不屬於質量問題，只要用工具弄碎就可使用了！如果你對此沒有感覺不方便，當然食用沒新增任何新增劑的食鹽更好了，總歸這些新增劑只是讓我們的生活更方便，對於我們身體來說沒有任何營養和好處。