葡萄酒放的時間長了，酒裡就會出現一些沉澱物。出現沉澱物說明酒的品質很好，算是對酒的一種認可。這種沉澱物主要分為三種，分別是葡萄果皮沉澱、物質演變的沉澱和晶體沉澱。這種沉澱物對於紅酒本身並沒有影響，可以放心飲用。

1、屬於葡萄果皮沉澱物

釀酒師為了保證葡萄酒的純度和濃度，在釀酒的時候不會把酒過濾的很乾淨，時間長了就會出現一些沉澱物，很多新酒也會有這種現象。釀酒師們普遍認為，如果把酒過濾的太乾淨，會讓葡萄酒失去本身的香味，這種做法也是為了保留紅酒的純度。當我們看到這種現象時，不用過於擔心，這並不是紅酒壞掉了。這個時候可以藉助醒酒器或者其他器皿，把紅酒與沉澱物分離，這樣可以增加酒體本身的口感，我們喝起來也會更加醇香。

2、屬於物質沉澱和晶體沉澱

葡萄種本來就含有一些化學物質，隨著儲存時間的增加，裡面的蛋白質逐漸會發生變化，時間長了就會從酒中分離出來，變成我們所說的沉澱物。除此之外還有葡萄酒裡的晶體，它們跟蛋白質還有所不同，這種晶體主要是酒石酸鹽，它是葡萄中的酒石酸形成的。在儲存的過程中會與其他物質結合，久而久之就形成了一種沉澱物。這種晶體的顏色大多數是紫色和黑色，出現這種晶體就可以表明，這是一瓶上乘品質的葡萄酒。

我們可以根據不同沉澱物的特徵，來判斷它們屬於哪一種。很多紅酒都會出現這種沉澱物，沒必要覺得害怕，這不是紅酒損壞的特徵。酒的儲存時間是很長的，只要在合適的環境下，就可以一直儲存。