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  • 1 # 小酒吧685

    鳳凰血粑鴨是湘西鳳凰古城特色傳統名菜之一。鳳凰傳說和鎮竿阿牛這兩個品牌在當地比較出名,都是老字號了,至於餐館可以到“醉湘西”、新老城區交界的地方“俊子”、“大使”還有大使旁邊一條巷子裡面的“私家廚房”等幾個餐館試試,味道還是很正宗的。但千萬不要在景區裡的餐館吃。

  • 2 # 天辰91

    湘西的血耙鴨是當地的一大特色,說到特產一般飯店什麼的做的都不夠味,想吃正宗的還得去當地人家吃。這就好比你在網上買的湖南剁辣椒,不說吃了,看著和湖南同學發的照片都不一樣,一點食慾都沒有。

    鳳凰旅遊可以住在農家,也可以在他們家吃,我12年去旅遊吃過一次血耙鴨,味道不錯。關鍵是很便宜,我記得當時是一般的家常菜25一個人,晚上吃了血耙鴨35一個人,和他們一起吃的。

    血耙鴨的做法:

    食材:鴨腿1只、鴨血耙150克、青紅椒各100克、大蔥20克、生薑蒜10克、鹽1勺、糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、黃酒2勺等。

    步驟:

    1.鴨腿洗淨切塊,青紅椒切條,大蔥切段,大蒜薑切片,鴨血耙切塊備用。

    2.鍋內加水燒開,放入蔥蒜姜,加入鴨腿塊焯水。

    3.熱鍋加油,6成熱時加入鴨血耙,中火煎至表面發白盛出。

    4.鍋內留底油,加入蔥薑蒜爆香,放入鴨塊,翻炒2分鐘,加入黃酒、生抽、老抽上色。

    5.加入適量水、鹽、糖大火燒開,然後轉小火煮20分鐘。

    6.放入鴨血耙,再小火煮10分鐘左右,加入青紅椒大蔥,翻炒2分鐘即可裝盤。

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