鳳凰血粑鴨是湘西鳳凰古城特色傳統名菜之一。鳳凰傳說和鎮竿阿牛這兩個品牌在當地比較出名，都是老字號了，至於餐館可以到“醉湘西”、新老城區交界的地方“俊子”、“大使”還有大使旁邊一條巷子裡面的“私家廚房”等幾個餐館試試，味道還是很正宗的。但千萬不要在景區裡的餐館吃。

湘西的血耙鴨是當地的一大特色，說到特產一般飯店什麼的做的都不夠味，想吃正宗的還得去當地人家吃。這就好比你在網上買的湖南剁辣椒，不說吃了，看著和湖南同學發的照片都不一樣，一點食慾都沒有。

鳳凰旅遊可以住在農家，也可以在他們家吃，我12年去旅遊吃過一次血耙鴨，味道不錯。關鍵是很便宜，我記得當時是一般的家常菜25一個人，晚上吃了血耙鴨35一個人，和他們一起吃的。

血耙鴨的做法：

食材：鴨腿1只、鴨血耙150克、青紅椒各100克、大蔥20克、生薑蒜10克、鹽1勺、糖1勺、老抽1勺、生抽1勺、黃酒2勺等。

步驟：

1.鴨腿洗淨切塊，青紅椒切條，大蔥切段，大蒜薑切片，鴨血耙切塊備用。

2.鍋內加水燒開，放入蔥蒜姜，加入鴨腿塊焯水。

3.熱鍋加油，6成熱時加入鴨血耙，中火煎至表面發白盛出。

4.鍋內留底油，加入蔥薑蒜爆香，放入鴨塊，翻炒2分鐘，加入黃酒、生抽、老抽上色。

5.加入適量水、鹽、糖大火燒開，然後轉小火煮20分鐘。

6.放入鴨血耙，再小火煮10分鐘左右，加入青紅椒大蔥，翻炒2分鐘即可裝盤。