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如何選購優質黃酒
一、看色澤,一般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色,黃酒酒液透明澄澈,無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。
二、聞氣味,手工釀造的黃酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,無異味。但是勾兌的黃酒由於添加了酒精、香精等其他的新增劑,聞起來會有一股刺鼻的酒精味,喝起來沒有黃酒的清香,甜味較大。
三、嘗味道,好黃酒具有濃厚的口感,有甜味和黏稠的感覺;而假劣的黃酒一般口味較淡,因為是勾兌的緣故,酒精味比較大,容易上頭,喝起來比較膩口。
四、試手感,一般好的黃酒粘到手上晾乾之後比較粘手,但是勾兌的黃酒就如同清水一般。
五、看價格,一般傳統釀造的黃酒價格都比較高,所以在選購的時候不能貪圖便宜,一定要購買價格合適的黃酒產品。
六、看年份,不要認為黃酒越陳越好,瓶裝的黃酒由於特殊的原因不能夠長時間的儲存,因此在選購的時候要看清年份,不能購買到過期的產品。
七、看瓶子,現在市面上還有很多酒類產品使用塑膠包裝,而隨著時間的變化,塑膠中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中,對身體有害。
八、看配料表,一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分,一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒麴,而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香精成分等。
黃酒還是要看什麼品牌 最好的品牌像古越龍山、會稽山的最普通的黃酒 價格大約在4元一斤左右,但是質量有保證,吃了可以放心的。有些小酒廠做出來的酒價格很便宜,是專門用來作料酒的,直接喝可能會有風險