我從事香菇栽培生產也有兩年頭光景了，但至今仍對香菇菌棒發菌溫度和菌絲養分積累的高、低關係仍模糊不清。因為許多栽培香菇的書籍都眾書一詞的指出，最適宜香菇菌棒走菌在發菌溫度範圍為22℃~25℃。
可是，我在大量的生產實踐中，卻不時在同樣一批香菇菌棒，不同爐次的菌棒中，出現的香菇產量存在兩極分化，有部分出菇密集，而一部分幾乎不怎麼出菇，這是什麼原因呀？”
答：由於中國廣大菇農仍以看天氣溫度吃飯為主，每批菌棒播種後，只能聽天由命地由環境溫度作主菌棒養菌時間的長與短。有時，哪怕是你所選擇的香菇溫型很適合當時的氣溫條件，但菌棒滿袋後依然會出現產量和不高的多極分化問題。也就是同一批不同爐生產的菌棒中，分為幾個產量明顯不同的等級。出現這個問題的原因是菌絲體尚未達到生理成熟，就整個批次的脫袋進入出菇管理期了。但問題也來了，哪怕你是敲打菌棒驚蕾，或者浸水處理，沒有出菇的菌棒仍是沒有要出菇的跡象，就是能出菇，也會形成畸形香菇，如蠟燭菇，無蓋菇等畸形菇。
在靠天吃飯的條件下，在應季生產的香菇菌棒雖然在低溫環境條件下，菌絲也能照樣走菌（發菌時間表長，走菌緩慢），菌棒汙染率也相應低一些。但必須指出的是，哪怕你能提供許多書籍提倡的香菇最適養菌溫度條件22℃~25℃,也不如香菇菌棒菌絲在27℃~30℃之間更有效地分解木屑料的養分。如果你的香菇菌棒長時間地處於15℃~25℃以下培養菌絲體，那你的香菇菌絲在菌棒中所積累的營養會較少。
哪怕是菌絲長滿菌棒，又後熟培養一定時間，菌棒脫膜後也能正常過度轉色。但因為這類低溫或者說在廣溫條件下發菌的菌棒，因為香菇菌絲體沒能充分生長達到生理成熟期，仍會造成香菇子實體的原基的形成與分化的營養缺乏障礙問題。在這個情景下，有的香菇菌棒雖能現蕾，但因其菌絲體所積累的養分只夠形成菌柄之需，而不夠形成菌蓋之用。因此，當人出現上述畸形菇問題時，你就需要反省是不是菌棒低溫發菌，造成的香菇養分積累過低所致了！
我從事香菇栽培生產也有兩年頭光景了，但至今仍對香菇菌棒發菌溫度和菌絲養分積累的高、低關係仍模糊不清。因為許多栽培香菇的書籍都眾書一詞的指出，最適宜香菇菌棒走菌在發菌溫度範圍為22℃~25℃。
可是，我在大量的生產實踐中，卻不時在同樣一批香菇菌棒，不同爐次的菌棒中，出現的香菇產量存在兩極分化，有部分出菇密集，而一部分幾乎不怎麼出菇，這是什麼原因呀？”
答：由於中國廣大菇農仍以看天氣溫度吃飯為主，每批菌棒播種後，只能聽天由命地由環境溫度作主菌棒養菌時間的長與短。有時，哪怕是你所選擇的香菇溫型很適合當時的氣溫條件，但菌棒滿袋後依然會出現產量和不高的多極分化問題。也就是同一批不同爐生產的菌棒中，分為幾個產量明顯不同的等級。出現這個問題的原因是菌絲體尚未達到生理成熟，就整個批次的脫袋進入出菇管理期了。但問題也來了，哪怕你是敲打菌棒驚蕾，或者浸水處理，沒有出菇的菌棒仍是沒有要出菇的跡象，就是能出菇，也會形成畸形香菇，如蠟燭菇，無蓋菇等畸形菇。
在靠天吃飯的條件下，在應季生產的香菇菌棒雖然在低溫環境條件下，菌絲也能照樣走菌（發菌時間表長，走菌緩慢），菌棒汙染率也相應低一些。但必須指出的是，哪怕你能提供許多書籍提倡的香菇最適養菌溫度條件22℃~25℃,也不如香菇菌棒菌絲在27℃~30℃之間更有效地分解木屑料的養分。如果你的香菇菌棒長時間地處於15℃~25℃以下培養菌絲體，那你的香菇菌絲在菌棒中所積累的營養會較少。
哪怕是菌絲長滿菌棒，又後熟培養一定時間，菌棒脫膜後也能正常過度轉色。但因為這類低溫或者說在廣溫條件下發菌的菌棒，因為香菇菌絲體沒能充分生長達到生理成熟期，仍會造成香菇子實體的原基的形成與分化的營養缺乏障礙問題。在這個情景下，有的香菇菌棒雖能現蕾，但因其菌絲體所積累的養分只夠形成菌柄之需，而不夠形成菌蓋之用。因此，當人出現上述畸形菇問題時，你就需要反省是不是菌棒低溫發菌，造成的香菇養分積累過低所致了！