提到川菜，我們首先想到的肯定就是火鍋，

但是其實除了火鍋等這類煮或者炒的食物以外，川菜中有許多經典菜，例如魚香肉絲麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、乾煸鱔片、東坡墨魚、清蒸江團等。對這個的愛好，每個人是不一樣的。所以你想知道那種最好吃還自己嘗一嘗。

川菜是中國四大菜系之一。川菜最大的特點就是辣。四川是天府之國，同樣也是烹飪天國。

川菜中有許多名揚四海的美食菜品，今天我就來和大家分享一下都有哪些。

川北涼粉。以醬油，醋，辣椒油調之而食，其吃法有涼拌和煎粉兩種。

麻婆豆腐。麻婆豆腐主要材料有豆腐，豬肉末，辣椒和花椒。一辣一麻更好的突出了川菜的特點，

毛血旺。毛血旺又名冒血旺，是以鴨血為主料辣椒，花椒為輔料的烹飪煮菜。其在全國都深受喜愛辣食朋友的青睞。

擔擔麵。擔擔麵是四川特有的麵食品種。擔擔麵手工擀製成麵條，，煮熟，澆上炒制的豬肉沫，配以鮮辣滷汁，其香氣撲鼻，令人食慾大增。

棒棒雞。棒棒雞是一道冷盤。主料是雞肉，其味道麻，辣，酸，甜，鮮，鹹，香，全具備。泡椒雞爪也是棒棒雞的衍生品種。

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味鮮香，以麻辣為名。是中華民族飲食文化的一顆瑰寶。