1.

紅棗洗淨，浸泡約

2

個小時

2.

2.

然後將紅棗蒸熟去核

3.

3.

紅豆洗淨同樣浸泡

2

、

3

個小時

4.

然後將泡發的紅豆與去核蒸熟的紅棗倒入鍋中，

加入適量的水同煮，

一直煮到紅豆出沙，再根

據自己的口味決定是否需要加入些白糖，

若加入白糖的話需把糖和鍋裡的東西攪拌均勻後再轉小火續

煮

5

分鐘

5.

5.

然後去汁搗碎後晾涼備用

6.

6.

將糜子面與黍子面盆中混合均勻，

加入

250

克麵粉，

加入酵母和酵頭，

用溫水和麵，

和至不軟

不硬即可

7.

7.

放置室溫

25

度以上的環境下發酵

6

小時以上，體積約為發酵前的

2

倍，然後往麵糰裡分別加

入一小捏面鹼和小蘇，然後將麵糰揉勻靜置

20

分鐘（冬季的時候可以將和麵團的容器放在鍋中稍微

焐一下）

8.

8.

將和好的面揪成

60

克一個的劑子