虹鱒魚的危害主要在“吃法”上面，食用不當便會感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲。

虹鱒（zun）魚是一種十分珍貴的魚類，虹鱒魚並不是我們中國本土的魚類，是我們國家在1959年從北韓引進過來的，它原產於美國，這種棲息在北美、太平洋西岸的食肉魚類，肉多，刺軟，少腥味，富有很高的蛋白質、維生素和微量元素，有美容養顏、保護心腦血管、促進大腦發育的功效，非常適合三高人群，因此被很多人譽為“水中人參”，但虹鱒魚就真的百益而無一害嗎？答案：並不是！

去年八月份的時候，中國水產流通與加工協會同13家企業共同編制併發布了《生食三文魚》團體標準，其中將虹鱒魚歸納為了三文魚，瞬間掀起大量的討論爭議。很多人可能不知道當時的爭議點在哪？良哥簡單給大家說下，根據這份檔案標準規定，以後餐飲店可以將虹鱒魚做成生食，就像日韓生吃魚片一樣，而有些人則認為生吃虹鱒魚對身體會產生很大的危險，所以爭議就此而來。

生吃虹鱒魚有什麼危害？虹鱒魚是一種淡水魚，淡水中的魚蝦是不能直接生吃，因為淡水中的魚蝦有著很多頑強的寄生蟲，直接生吃很有可能會導致寄生蟲進入人的身體，如果生吃食用不當，可能會感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲。

因此，我們在吃虹鱒魚的時候，尤其是生吃的時候，一定要注意要先把魚給冷凍，另外刀叉一定要消毒，切記不能亂用刀叉。