食材主料
中筋麵粉
水
老麵
輔料
蔥花
鹽
胡椒粉
黑胡椒粉
沙拉油
白芝麻
酵母
白砂糖
步驟:
1.將蔥切成蔥花
2.把所有的主料都放入盆中
3.將主料用筷子攪拌成團
4.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
5.搓成長條狀
6.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上鹽,胡椒粉
7.撒上蔥花
8.捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
9.捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右
10.壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
11.鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔
香蔥大餅沒有什麼固定的配方。
香蔥大餅,可以是稀麵糊的,也可以是發麵的。
這個只有按你個人的喜歡訂製。
我發幾張圖片大家看下唄。一張完美的香蔥大餅好了。
食材主料
中筋麵粉
600g水
300g老麵
200g輔料
蔥花
適量鹽
適量胡椒粉
適量黑胡椒粉
適量沙拉油
適量沙拉油
15g白芝麻
適量酵母
6g白砂糖
30g步驟:
1.將蔥切成蔥花
2.把所有的主料都放入盆中
3.將主料用筷子攪拌成團
4.放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
5.搓成長條狀
6.擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上鹽,胡椒粉
7.撒上蔥花
8.捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
9.捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右
10.壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
11.鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔