蛋糕上面所使用的奶油，它分為植物奶油和動物奶油，動物奶油也就是從新鮮牛奶中分離出來的，也是一種高濃度奶油，呈液體狀，動物奶油是沒有新增任何色素或者其他什麼化學穩定劑，所以也就被認為一種天然健康食物。對於動物奶油，它是需要存放在冰箱裡面，在常溫下是容易變軟變形。
我們再來說說植物奶油，植物奶油主要成分是植物蛋白，另外還有植物脂肪。當然動物奶油製作過程中還需要新增乳化劑，另外新增穩定劑和蛋白質，還需要加了調味料等。所以說這些植物奶油含有大量反式脂肪酸和氫化油，植物奶油也是能夠被人體吸收，但是植物奶油因為添加了一些乳化劑，穩定劑之類的，多吃對於人體健康是不利的。
當然這兩種奶油也有著區別，畢竟動物奶油是屬於天然食物，顏色是淡淡的乳黃色，我們在吃的時候擁有一股濃濃的奶香味，我們吃的時候也不會甜到發膩，而且很自然，有一種入口即化的感覺，而且它的口感綿軟細滑。如果說到植物奶油，顏色是雪白的，它的這個味道香甜，畢竟植物奶油製作過程中加入了很多人工合成香精，所以說我們在吃的時候會感到有一些發膩。
另外動物奶油比較綿軟，在溫度比較高的環境下，是很容易融化，所以說不適合做複雜造型。植物奶油穩定性比較好，做出來的造型可以持續好幾個小時，但是這些植物奶油應該少吃，很容易引起發胖。
蛋糕上面所使用的奶油，它分為植物奶油和動物奶油，動物奶油也就是從新鮮牛奶中分離出來的，也是一種高濃度奶油，呈液體狀，動物奶油是沒有新增任何色素或者其他什麼化學穩定劑，所以也就被認為一種天然健康食物。對於動物奶油，它是需要存放在冰箱裡面，在常溫下是容易變軟變形。
我們再來說說植物奶油，植物奶油主要成分是植物蛋白，另外還有植物脂肪。當然動物奶油製作過程中還需要新增乳化劑，另外新增穩定劑和蛋白質，還需要加了調味料等。所以說這些植物奶油含有大量反式脂肪酸和氫化油，植物奶油也是能夠被人體吸收，但是植物奶油因為添加了一些乳化劑，穩定劑之類的，多吃對於人體健康是不利的。
當然這兩種奶油也有著區別，畢竟動物奶油是屬於天然食物，顏色是淡淡的乳黃色，我們在吃的時候擁有一股濃濃的奶香味，我們吃的時候也不會甜到發膩，而且很自然，有一種入口即化的感覺，而且它的口感綿軟細滑。如果說到植物奶油，顏色是雪白的，它的這個味道香甜，畢竟植物奶油製作過程中加入了很多人工合成香精，所以說我們在吃的時候會感到有一些發膩。
另外動物奶油比較綿軟，在溫度比較高的環境下，是很容易融化，所以說不適合做複雜造型。植物奶油穩定性比較好，做出來的造型可以持續好幾個小時，但是這些植物奶油應該少吃，很容易引起發胖。