說到米粉，立刻想到家鄉的三絲炒米粉了。我是來至廣東湛江的，在家鄉，很多地方辦酒席都離不了這個菜。下面我給大家簡單說下這個菜的做法。首先備好本地米粉，臘腸，叉燒，雞蛋，幹尤魚，蝦米，洋蔥，芫莤，蔥和本地正宗花生油。把米粉用涼水泡二十分鐘，感覺軟透了，倒出，瀝乾水。把臘腸，叉燒，幹尤魚切絲。把尤魚絲和蝦米炒香，倒出。把雞蛋炒熟，倒出。把鍋燒到冒煙，這樣可以避免米粉粘鍋。下油，下米粉，開慢火慢慢翻炒，儘量小心，別翻碎了，至炒到米粉有點會跳的感覺，下臘腸，雞蛋，尤魚，蝦米，洋蔥，再慢慢炒。直炒到米粉會跳了，撒下蔥米，再翻炒至到蔥熟香噴噴的三絲炒米粉就可以出鍋了。這道菜我們本地的都會做，但要做得好的最主要是講究火侯。好了，說了大半天，我都流口水了，出去吃個炒米粉！！

常德牛肉粉，就是我的最愛，每天都吃不厭。

記得當年到廣東打工，朝思暮想的就是家鄉的牛肉粉，那個時候想想都會流口水的。每次回家鄉，下車第一件事情就是先吃碗牛肉粉解饞。

賓陽酸粉。

賓陽酸粉產生於中國廣西南寧市賓陽縣，因賓陽夏日天氣潮溼炎熱，食慾不振。因此產生了這一種米粉製作方式。賓陽酸粉酸甜可口，因此而出名。

賓陽酸粉是廣西賓陽酸粉的簡稱，是一種消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。說到賓陽的小吃，最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天后宮顏十八的酸粉。

賓陽酸粉屬於涼拌粉，把濃香的醬汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉燒肉、燒腸、炸波肉、炸肉排、臘牛肉巴、酸黃瓜（有時是酸蘿蔔等）、花生米（或者油炸黃豆）、蒜末（香菜等）、生辣椒（生蒜米）等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。