任何一個現象都是一個反應，反應從本質上來分，可以分為物理反應和化學反應。中學時經常讓區別是物理變化還是化學變化。

物理反應指的是在反應前後物質的性質沒有發生變化，物質本身的組成成分沒有改變，這個組成成分指的是分子級別。只是存在的狀態或者形式發生了變化。如利用攪拌的形式將大顆粒物質變為小顆粒，水分蒸發，蔗糖溶解等等。從微觀來看，物理變化需要克服的是範德華力。

化學反應指的是反應前後，物質的性質發生了變化，或者反應後有新的物質生成。從微觀上來說主要破壞共價鍵和離子鍵。

知道物理反應和化學反應的定義後，感覺還是分不清它們的區別，那麼到底怎麼來區分物理反應還是化學反應呢？

我認為最簡單、最明瞭的一種判別方法就是看反應後有沒有新物質的生成。如果反應後有新物質的生成，那麼這個反應就是化學反應，反之則是物理反應。

例如水蒸發或者冰融化，蒸發後一部分水變為水蒸氣，只是水的存在形式變了，變為水蒸氣，並沒有新物質的生成，所以水蒸發是物理反應。再比如電解水，水在通電的情況下，可以分解為氫氣和氧氣，可以看出反應後有新物質—氫氣和氧氣的生成，所以電解水是化學反應。

那麼問題來了，將水滴滴入沸騰的油鍋中噼裡啪啦的現象是物理反應還是化學反應？