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1 # 使用者7332435870674
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2 # 玩樂帶給你
、萵筍切片,千張切條;
2、魚肉切片,放入盆中,加少許鹽和料酒抓勻,醃製10分鐘;
3、鍋中倒油燒熱,依次倒入萵筍和千張翻炒至斷生,盛出;
4、起鍋倒油,油熱下入薑片、蒜片、藤椒爆香,再下入豆瓣醬炒出紅油;
5、接著倒適量清水,加料酒、鹽煮沸,將魚塊放入鍋中煮10分鐘,盛出,魚肉鋪在盤中;
6、最後撒上香菜完成。
買回宰殺好的魚,洗淨後往魚裡放入大量鹽,加半勺油(約10毫升),加入料酒、澱粉,用手抓勻,將魚放在一邊碼味
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煮到半熟的豆芽放在煮鍋裡備用
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姜和蒜剁成細末,尖椒和青椒切成小節
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鍋里加少量油,下姜蒜末進去小火炒香,再倒入適量水,放點胡椒粉,往裡再加入雞精,小火熬上十分鐘左右
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把熬好味的調料湯倒入裝有豆芽的鍋,加上適量鹽
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開始煮魚了,先放魚頭下鍋煮
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魚頭煮上半分鐘左右再下魚肉進去
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魚片煮至翻白將尖椒和青椒,藤椒放在上面,另起油鍋,倒多一些油燒的滾燙,再將燒燙的油淋於上面就可以了,鹽味不夠可以再加適量鹽