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  • 1 # 使用者7332435870674

    買回宰殺好的魚,洗淨後往魚裡放入大量鹽,加半勺油(約10毫升),加入料酒、澱粉,用手抓勻,將魚放在一邊碼味

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    煮到半熟的豆芽放在煮鍋裡備用

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    姜和蒜剁成細末,尖椒和青椒切成小節

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    鍋里加少量油,下姜蒜末進去小火炒香,再倒入適量水,放點胡椒粉,往裡再加入雞精,小火熬上十分鐘左右

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    把熬好味的調料湯倒入裝有豆芽的鍋,加上適量鹽

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    開始煮魚了,先放魚頭下鍋煮

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    魚頭煮上半分鐘左右再下魚肉進去

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    魚片煮至翻白將尖椒和青椒,藤椒放在上面,另起油鍋,倒多一些油燒的滾燙,再將燒燙的油淋於上面就可以了,鹽味不夠可以再加適量鹽

  • 2 # 玩樂帶給你

    、萵筍切片,千張切條;

    2、魚肉切片,放入盆中,加少許鹽和料酒抓勻,醃製10分鐘;

    3、鍋中倒油燒熱,依次倒入萵筍和千張翻炒至斷生,盛出;

    4、起鍋倒油,油熱下入薑片、蒜片、藤椒爆香,再下入豆瓣醬炒出紅油;

    5、接著倒適量清水,加料酒、鹽煮沸,將魚塊放入鍋中煮10分鐘,盛出,魚肉鋪在盤中;

    6、最後撒上香菜完成。

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