牛骨頭提前用冷水泡三個小時以上，中途倒幾次血水，然後用冷水抄一下，可以加幾片姜和料酒，我習慣加紅酒

步驟 2

姜和蔥白是必須的，紅棗這些可以選擇，我有時候會加牛肝菌

步驟 3

糯玉米和藕燉在湯裡會讓湯更鮮

步驟 4

抄好的骨頭加開水，準備好的配料等入鍋。加一點紅酒去腥，大料和其他燉肉的香料可以自選，有控制的新增

步驟 5

鍋開轉小火，1-2小時。加一點白醋，可以讓營養更容易吸收

步驟 6

出鍋的時候加鹽，香菜或者香蔥調味

食材清單加入採購清單

牛棒骨 1250g 、 薑片 4片 、 花椒 5g 、 料酒 少許 、 鹽 酌情

烹飪步驟

步驟1/3

冰鮮的牛棒骨用清水洗淨，因為很乾淨，所以不用泡水。

步驟2/3

砂鍋（我用的是8斤的大砂鍋）內裝入涼水，放入牛棒骨，水開後撇清浮沫，然後放入薑片，花椒（用茶包袋裝花椒，省的喝湯時還要挑出花椒來）料酒，開燉。先大火燒開，然後轉中小火燉3個小時就可以了。

最後一步

成品。可以拿吸管吸骨髓，然後喝湯。湯也可以煮麵或是煮粥，都很美味！喝不了的湯晾涼後裝入礦泉水瓶中，再放入冰箱冷凍，這樣想什麼時間吃，就拿出一瓶來化凍，省事，方便。

小貼士

牛棒骨不是煮一次就倒掉了哈，可以多煮幾次，然後把湯冷凍成一小份一小份的，吃的時候拿出一袋，方便又省事！