塔吉鍋 tagine 是產於北非摩洛哥也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣迴圈上升，因此最大限度地減少水分喪失。 在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。優點 1.因為蔬菜是在基本密封的狀態下，所以蔬菜很容易熟爛 --- 省火、節約資源 2.因為烹製過程沒有油煙所以 ---環保、健康 3.蔬菜是一股腦的碼在鍋裡燉制，而且短時間就可以熟爛，所以 --- 省事 缺點 因為烹製過程簡單，快捷，所以很多人就會 --- 變懶。

摩飛鍋屬於多功能鍋具，名字是英國品牌Morphy Richards的音譯，1936年由Donal Morphy和Charles Richards在英國創立，現在品牌出品由國內生產並代理銷售。就功能性而言，無疑摩飛鍋更勝一籌，與一塵不變微壓蒸煮烹調方式的塔吉鍋相比，摩飛鍋具有煎、烤、烙、燉、煮、蒸、燜等多功能，配合多種配件，更可以完成從煎牛排到章魚燒，從清蒸魚到打火鍋等各式菜餚的烹飪。能源用電，更加清潔。價位也更高，一般為塔吉鍋的5到10倍。

最後每種鍋具都有各自特點和擅長的方面，塔吉鍋適合燜、燉類的菜餚，也特別適合做煲仔飯，顏值比較高，獨特的造型氣質，比較像個藝術特長生。而摩飛鍋則更加全面，能夠駕馭更多種烹飪形式，更像個優雅的全能管家。

我的建議是，廚房空間大喜歡折騰，買塔吉鍋和其他各種鍋具滿足不同的烹飪需求。廚房空間受限，或者不喜歡太複雜，買個摩飛足以滿足你90%的烹飪需求。就醬……

個人覺得摩飛的多功能料理鍋蠻好用的，非常好上手，加熱均勻，烹飪效果非常棒，油煙也不多。孩子們特別喜歡，好清洗，容易打理，整體感覺不錯，和烤肉店味道差不多，火鍋也給力，都很好用。鍋選的白色很漂亮，日常基本上作為電餅鐺的升級版，喜歡盤子都能拿下來洗，做早飯很方便，煎牛排也不錯