當然不可或缺橄欖菜啦，此外還有辣椒，大蒜，姜，醋和鹽，每個人的做法不大一樣，以下是我的做法，可以根據口味略做調整。

第一步：將橄欖菜老葉和杆子去掉

第二步：將菜洗淨，並泡十分鐘

第三步：將菜放入沸水中煮一分鐘斷生

第四步：將蒜薑辣椒切碎盛入碗中，倒入醋鹽等佐料拌一拌

第五步：將料汁與菜混合即可

需要調料鮮醬油和麻油還有大蒜

1 橄欖菜去掉老葉和老梗，浸泡洗淨瀝乾。

2大蒜拍成蒜末

3一鍋開水燒開，放入橄欖菜，煮開再瀝乾。

4橄欖裝盆，再放入蒜末 鮮醬油 麻油攪拌。

涼拌紫甘藍五一假期減脂菜

“每逢佳節胖三斤”，正值五一佳節馬上來，稍不注意真會胖三斤，還有一句與仙女們共勉：“一白遮百醜，一胖毀所有”，漂亮的裙裙穿不下了，與其吃喝聚會，不如抽時間做低脂健康餐

今天推薦：涼拌紫甘藍，簡單到無需動鍋，還爽口的不得了~

食材

紫甘藍

白醋、辣根或芥末、麻油或橄欖油、熟白芝麻、白糖（可不加）、生抽或蠔油

做法

1.紫甘藍剝成片，洗淨切絲，加少許鹽醃製5-10分鐘（考慮到後面要加蠔油，鹽少加），圖4

2.調汁（可隨你喜歡調，我介紹下我今天調的），圖2.3，辣根、熟芝麻、蠔油、白醋、白糖、麻油少許混合備用

3.把紫甘藍瀝水，加入調好的汁，裝盤，圖1

評價：除了辣根吃了流眼淚，剩下的就是爽口，如不喜歡辣根味道，可省略此步驟

因我是吃過一大廚做的涼拌紫甘藍，才仿做的