原料：前夾肉一塊

配料：土豆2個

調料：蔥，姜，小米椒，八角，香葉，料酒，生抽，老抽

下面我們就來先處理一下食材

一、那麼我們先要把土豆用水洗乾淨，把它的外衣剝了，切成塊裝盤備用。

二、買來的前夾肉我們用溫水清洗一下，洗乾淨後，我們把前夾肉先切長條，然後再把肉切成塊，裝盤備用。

三、我們把大蔥用水洗乾淨，然後斜刀切成片，片要切厚一點，裝盤備用。

四、姜先剝了外皮用水洗乾淨，洗乾淨後也斜刀切成片，裝盤備用。

五、起鍋燒油，開小火把切好的土豆直接放到油鍋裡面去煎，讓它在鍋裡停留一會，煎到邊上有點微黃了，把它翻過來煎另一面，待兩面都煎至金黃色就好了，剷出來裝盤備用。

六、鍋裡面再放點油，先把薑片，放下去爆香，等聞到那個姜的味道了，我們可以把那個大蔥放下去，最後放入小辣椒一起煸炒，炒出香味後，

倒進切好的肉，先炒，炒到這個肉有點變色了，我們就噴點料酒，料酒放下去以後，我們還是要不停的翻炒，然後我們放生抽，糖，生抽，然後加水，然後放兩片香葉，燜煮三、四分鐘左右。

七、接下來我們把煎好的土豆放下去，繼續讓它再燜煮5分鐘左右，好了，土豆燒肉應該燜好了，真香，我們現在可以裝盤了，然後我們拿點蔥花做點綴，這道土豆燒肉就做好了。