一、看

燕盞通常是展現半月形的並且不齊整，正中間還會出現凹痕的狀況，色澤硬實而脆，歸屬於透明色的，橫斷面有鏡面玻璃樣亮澤，略微角質層感。

除此之外，燕盞中或許還會帶入著某些翎毛、殘渣越低越高。真燕窩是絲狀構造，要是如果塊狀、小塊的就是說假燕窩。

燕盞厚薄、淨重適度，均值每盞6-8克上下左右。

二、選

市面上的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。黃燕盞十分稀缺；而像白燕盞色白為好。

像血燕盞以色暗紅的為宜。選購時，能看要是是詳細的盞行為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，非常是仿貨沉迷在的更為嚴重。

燕窩在乾躁時味兒較為淡，如果泡茶後就會有股芳香和淺淺的雞蛋清味。

要是燕窩出現有酸味、有機化學味道、腥臭味或油膩感味的為仿貨。

四、摸

關鍵是分辨燕窩的乾燥度。含水量份高的燕盞，用手將兩邊稍拗即彎，含水量份低的則不容易壓彎。

五、浸

將燕窩侵泡後，要是用手摁得話，摁下來徹底沒有延展性或侵泡後河面造成油物就是說假燕窩。

隨後將侵泡後的燕窩，取它的絲條牽扯，延展性差的一拉就斷的為仿貨。

要是用指頭搓揉得話，沒有彈性的，一搓就成麵糊狀的都是仿貨；血燕和黃燕侵泡後水掉色的是仿貨。