用料

兔肉 一隻

火鍋底料 三五火鍋底料半包

大蔥 3根

蒜 適量

料酒 合適就好

雞蛋清 一個雞蛋

芡粉 少量

素菜 你喜歡的都行

香菜 兩三根

肚包火鍋兔的做法步驟

步驟 1

兔兔是吃草的一年生兔，肉質緊實有嚼勁，洗好備用，料酒為了去腥，放入雞蛋清和芡粉，讓兔肉更加鮮嫩，切好蒜瓣兒、大蔥、香菜。

步驟 2

推薦的是三五老火鍋底料，味道胃腸帶勁兒，是妹夫的廚師姐夫推薦的（哈哈，有點繞），反正這個牌子的沒錯，如果你有長期吃對味的火鍋料也行，四川人愛吃辣，三五絕對夠入味夠辣了。我們做的是一半兔丁，一大鍋素菜，用了一半的三五底料～

步驟 3

洗完切好的素材統統放入高壓鍋了，我們放了藕片、土豆片，山藥、竹筍、蕨菜，你喜歡的素隨便放

步驟 4

熱鍋倒油，放大蔥段炒香，再加入一半的火鍋料，注意掌握火候，炒散有香味了即可，然後倒入兔兔，把它炒到斷生就行

步驟 5

炒好的兔倒入高壓鍋，加入適量水，微微蓋過食材就可以了，20min即可～