這個問題想要回答得簡單而明確，其實不太容易。
需要解釋的是，你想問的是對咖啡口味的影響，還是咖啡品質的影響，還是什麼別的影響，比如品牌效應之類的。
一句話的答案是：大。就像茶葉對茶的影響，每一種茶葉都是不同的味道。質量好的咖啡，乾淨，新鮮，味道鮮明，產地特色明確。我們團隊接觸了很多剛開始學鑑賞咖啡的朋友，所有人都能品出，好咖啡，和不那麼好的咖啡的區別。不一定需要風味出眾，光是乾淨和新鮮這兩點，市面上絕大多數的咖啡豆就做不到了。
好的咖啡，可以讓人全身心地產生愉悅感，而且味道一定會被記住。一杯均衡的有自身特色的好咖啡，就算是酸，或者苦，也能讓飲者遺忘掉這兩種形容，酸度轉化成果味，苦度轉化成醇厚飽滿。
有的人不喜歡酸咖啡，不喜歡苦咖啡，不喜歡太濃，其實很大的可能性都是因為，這個咖啡本身生豆的質量不夠好，或是烘焙不嚴謹，或是咖啡萃取過程沒有注意，導致了口味的不均衡。
各位同行已經解釋了阿拉比卡和羅布斯塔的區別，羅布斯塔一般被視為比較低檔的咖啡豆，因為對海拔和氣候的要求都不高，抗藥性也比較好。在越南等地工業化量產，所以絕大多數的品質並沒有什麼保證。
這裡有一個誤區是，其實阿拉比卡也這樣。世界上70%的咖啡豆都是阿拉比卡，所以阿拉比卡除了相比起來，對氣候的要求高一點點，並不是質量就一定比羅布斯塔好。
所以，不一定阿拉比卡豆就一定比羅布斯塔豆質量好。也有非常頂尖的羅布斯塔，可以用來做手衝，和意式等等，味道都很出眾的。
不過全球頂尖的阿拉比卡豆，比頂尖的羅布斯塔豆要多很多，加上羅布斯塔油脂旺盛，口感醇厚，更適合用於意式，而酸度和花果香都不太出眾，被當今的手衝咖啡潮流冷落，也是理所當然。
所以無需介意很多咖啡館的關於阿拉比卡的廣告，用心去體會和比較就好。
這個問題想要回答得簡單而明確，其實不太容易。
需要解釋的是，你想問的是對咖啡口味的影響，還是咖啡品質的影響，還是什麼別的影響，比如品牌效應之類的。
一句話的答案是：大。就像茶葉對茶的影響，每一種茶葉都是不同的味道。質量好的咖啡，乾淨，新鮮，味道鮮明，產地特色明確。我們團隊接觸了很多剛開始學鑑賞咖啡的朋友，所有人都能品出，好咖啡，和不那麼好的咖啡的區別。不一定需要風味出眾，光是乾淨和新鮮這兩點，市面上絕大多數的咖啡豆就做不到了。
好的咖啡，可以讓人全身心地產生愉悅感，而且味道一定會被記住。一杯均衡的有自身特色的好咖啡，就算是酸，或者苦，也能讓飲者遺忘掉這兩種形容，酸度轉化成果味，苦度轉化成醇厚飽滿。
有的人不喜歡酸咖啡，不喜歡苦咖啡，不喜歡太濃，其實很大的可能性都是因為，這個咖啡本身生豆的質量不夠好，或是烘焙不嚴謹，或是咖啡萃取過程沒有注意，導致了口味的不均衡。
各位同行已經解釋了阿拉比卡和羅布斯塔的區別，羅布斯塔一般被視為比較低檔的咖啡豆，因為對海拔和氣候的要求都不高，抗藥性也比較好。在越南等地工業化量產，所以絕大多數的品質並沒有什麼保證。
這裡有一個誤區是，其實阿拉比卡也這樣。世界上70%的咖啡豆都是阿拉比卡，所以阿拉比卡除了相比起來，對氣候的要求高一點點，並不是質量就一定比羅布斯塔好。
所以，不一定阿拉比卡豆就一定比羅布斯塔豆質量好。也有非常頂尖的羅布斯塔，可以用來做手衝，和意式等等，味道都很出眾的。
不過全球頂尖的阿拉比卡豆，比頂尖的羅布斯塔豆要多很多，加上羅布斯塔油脂旺盛，口感醇厚，更適合用於意式，而酸度和花果香都不太出眾，被當今的手衝咖啡潮流冷落，也是理所當然。
所以無需介意很多咖啡館的關於阿拉比卡的廣告，用心去體會和比較就好。