在科技、經濟、文化、生活水平都節節拔高的今天，食品安全問題，一直是我們緊抓毫不放鬆的頭等大事，那麼對智慧的古人又是如何對待食品安全問題的呢？
周朝，統治者對待食品安全尤其重視農產品的成熟度。《禮記》記載“五穀不時，果實未熟，不粥於市。”意識是說，農產品在未成熟之前是不能在市場上出賣的。這一措施主要是為了防止不成熟的農產品引起食物中毒。不像現在有的不法農場主對果蔬採用催熟、染色等不法手段牟取暴利，這在周朝都是不允許的。這一記錄，是中國歷史上最早有關於食品安全管理方面的記錄。
同時周朝還規定“禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。”這一規定是為了防止濫殺禽獸魚鱉的。也就是說不按季節狩獵將是不允許在市場上出售的。
漢朝，《二年律令》規定:“諸食脯肉，脯肉毒殺、傷、病人者，亟盡孰（熟）燔其餘。其縣官脯肉也，亦燔之。當燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（贓），與盜同法。”也就是說，如果出現腐爛變質的肉類可能導致人中毒的，應該對其進行焚燬處理，否則將會處罰相關官員。
唐代，對待食品安全相對最為嚴格。《唐律疏議》規定:“脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞；即人自食致死者，從過失殺人法。”大意是，如果脯肉有毒曾使人致病的，剩餘的速速焚燬，違者杖罰九十；如果明明知道脯肉是有毒的卻不知道馬上焚燬，致人病者，是要判處徒刑一年的；如果故意致死者，按照過失殺人論處。
宋朝，在對待食品安全方面，統治者制定了“行會”制度，即將商人按照行業分類，並進行登記造冊。這樣食品的質量就更加容把關，一旦出現問題就拿會長是問。同時在南宋，大致方略與唐朝類似。
畢竟民以食為天！不難看古代人在對待食品安全方面也是絲毫不含糊的，而且同樣有自己一套成熟的法規和標準來嚴控把關，也值得今人多加借鑑。
在科技、經濟、文化、生活水平都節節拔高的今天，食品安全問題，一直是我們緊抓毫不放鬆的頭等大事，那麼對智慧的古人又是如何對待食品安全問題的呢？
周朝，統治者對待食品安全尤其重視農產品的成熟度。《禮記》記載“五穀不時，果實未熟，不粥於市。”意識是說，農產品在未成熟之前是不能在市場上出賣的。這一措施主要是為了防止不成熟的農產品引起食物中毒。不像現在有的不法農場主對果蔬採用催熟、染色等不法手段牟取暴利，這在周朝都是不允許的。這一記錄，是中國歷史上最早有關於食品安全管理方面的記錄。
同時周朝還規定“禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。”這一規定是為了防止濫殺禽獸魚鱉的。也就是說不按季節狩獵將是不允許在市場上出售的。
漢朝，《二年律令》規定:“諸食脯肉，脯肉毒殺、傷、病人者，亟盡孰（熟）燔其餘。其縣官脯肉也，亦燔之。當燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧（贓），與盜同法。”也就是說，如果出現腐爛變質的肉類可能導致人中毒的，應該對其進行焚燬處理，否則將會處罰相關官員。
唐代，對待食品安全相對最為嚴格。《唐律疏議》規定:“脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞；即人自食致死者，從過失殺人法。”大意是，如果脯肉有毒曾使人致病的，剩餘的速速焚燬，違者杖罰九十；如果明明知道脯肉是有毒的卻不知道馬上焚燬，致人病者，是要判處徒刑一年的；如果故意致死者，按照過失殺人論處。
宋朝，在對待食品安全方面，統治者制定了“行會”制度，即將商人按照行業分類，並進行登記造冊。這樣食品的質量就更加容把關，一旦出現問題就拿會長是問。同時在南宋，大致方略與唐朝類似。
畢竟民以食為天！不難看古代人在對待食品安全方面也是絲毫不含糊的，而且同樣有自己一套成熟的法規和標準來嚴控把關，也值得今人多加借鑑。