冷酒和熱酒的作用。在家自己釀的和有條件的人們首先都喜歡喝溫熱一點的熱酒。因為酒在熱的過程中，都氣化散開了。所以沒有多大勁。然而熱漲冷縮後就會集中在一起，所以後勁就大了。

自家釀的酒沒有經過太多工序過濾，裡面有些雜質，進入人體之後能夠促進酒精的作用，也就導致很容易上頭，所以自家釀的酒尤其是米酒，入口很好，感覺酒精度不高，但是後作用卻是很大的！

自己釀造的酒，是根據自己的喜好進行調的，純糧釀造，口感好，喝的時候沒感覺，但是後勁大，並不是沒勁，而是喝的時候感覺不到

除了白酒等蒸餾酒，一般是發酵酒的後勁比較大，發酵酒中黃酒的後勁相對更大些，飲用後不能受到風吹，受風后很容易醉，也很容易感冒的。

酒在發酵中，會產生淡黃色至棕褐色的油狀液體，雜醇油，有特殊的刺激性氣味及毒性，根據酒醅原料不同其在酒中佔酒精的0.2%-0.7%。多醇混合物裡面異丁醇、丙醇等，後勁大主要是因為物質。雜醇油除了會使人頭疼沒什麼危害

一、雜醇油是酒精發酵過程生化反應而生成的副產物.在酒蒸餾過程中，沸點較低的物質首先被提取，如醛類物質；然後出現的是酒精，也是酒最主要的成分；最後才是高沸點的物質，也就是雜醇油了。

二、純淨的雜醇油為無色液體，溶於酒精但不溶於水，具有刺鼻的氣味和辛辣味，雜醇油的毒性比乙醇大，其中丙醇的毒性相當於乙醇的8.5倍，異丁醇為乙醇的8倍，異戊醇為乙醇的19倍。雜醇油能抑制神經中樞，所以飲酒後會有頭痛、頭暈感覺

三：醛類使酒辛辣，雜醇油使人頭疼但是酒香味物質多，聞起來香，但是喝起來難受。

喝著沒勁是因為度數太低；

後勁足也是因為取的是低度酒也就是所謂的尾酒，含雜醇油太多，導致類似後勁足的樣子。