越高階的巧克力，其受熱融化的速度就越快。因為它的反覆煉製過程，使其分子結構排列得整齊、緊密，其他雜質滲入的可能性很小，而且可可脂的熔點與人體溫度相近，所以就令其入口即溶。所以我個人認為越絲滑的巧克力越高檔。

巧克力是否口味越絲滑越高檔

像品味紅酒那樣，優質巧克力的口味平衡與層次非常重要。關於怎麼辨別巧克力的好壞，有一個簡單竅門：假如吃完一塊巧克力後你很想喝水，就闡明這塊巧克力的質量欠安，由於優質的巧克力不行能讓你發生喝水的願望，只想持續再吃一塊。

有些人認為可可成分越高、口味越苦的巧克力，質量就越高檔，這是一種誤解。有些可可成分達80%乃至更高的黑巧克力，口味有可能很差。相反，一般被咱們作為“不入門”、給愛好者或是孩子吃的牛奶巧克力，如能操控糖分的含量，掌握牛奶的平衡，口味反而能夠十分絲滑。美國洛馬林達大學醫學專家研究發現，食用可可含量高的黑巧克力能夠增強免疫力，提高大腦活力。

冬季對於很多胖紙來說是一個“挑戰”，因為冬季是一個讓人好吃懶動的季節，這個是減肥一大禁忌，在這個季節，如果沒有把持住，那麼前面為努力所付出的努力就要白費了。很多人都抱怨，在寒冷的冬季實在是抵擋不住美食的誘惑，這該怎麼辦呢?冬季如何減肥呢?其實“吃”也是一種最佳減肥方法之一，冬季想輕鬆減肥就要吃對東西，這樣既滿足你的味覺，又能瘦身，何樂而不為呢?那麼冬季減肥吃什麼呢?哪些食物可以高效減肥?

當你想拿一塊全脂奶油巧克力解嘴饞時，不如改吃一塊黑巧克力(至少含有70%的可可)。它既可以抑制你的嘴饞，也有助於讓你的血糖保持穩定。