不知道樓主是想要自己開，還是選擇加盟。不過無論是自己開還是加盟，流程都差不多，無非就是選址、裝修、購買裝置、配方產品確定、購買製作材料、招人。

要開一家店，選址是至關重要的，雖說酒香不怕巷子深，當時開得太偏僻，那就不好說了，特別是對於選擇自己開店的人來說，如果選擇加盟的話，可能還會有品牌效應，促使人們特地過去消費，如果是自己開的話，沒有知名度，又開得偏僻，即使產品做得再好，沒人知道，生意也不會好的。

一個好的裝修風格，也是吸引顧客至關重要的因素，有些人就是被美好的環境吸引進來的，這也是路邊攤和門店的一個重大差別之一，裝修記得要顯得高大上一點，而對於品牌店來說，裝修風格是一個品牌的象徵元素，消費者看到這個裝修風格，自然而然的就聯想到了該品牌，就會吸引對該品牌有好感的消費者進店消費。

既然是一家鮮榨果汁店，那肯定是要有產品的，以及製作這個產品的裝置了，如果是自己開店，那麼產品肯定是要自己研發，或者是上網看看其他人的產品是怎麼樣的，學習製作一下，當然，僅僅只靠這樣是不夠的，產品要進行市場調查，進行專門研發，而自己開店與加盟的差別就在這裡了，加盟的話，產品是不需要加盟商操心的，品牌方會解決一切事情，有專門的研發師，也會告訴你，需要採購什麼裝置、材料，而產品更是經過市場調查的，符合消費者口味的。

每家店鋪肯定都是要有人手的，前期可以從自己做起，比如夫妻、兄弟門店，自己再店裡工作，等到人手不夠，再進行招人，當然，人也是要好好招的，一個不負責的服務員，可能會毀了一家店。

當然，不僅僅開鮮榨果汁店的流程是這樣的，開其他的類似奶茶店啊，甘草水果店啊，也是如此。