所需材料：幹辣椒、糯米粉、玉米澱粉、食鹽、熟白芝麻、食用油

所需工具：鐵鍋

第一步：幹辣椒去掉頭部，用剪刀剪成小段兒，實踐證明不要徒手掰辣椒，就算選用的辣椒不是很辣的，但是也不要低估了辣椒素的強大作用哦。

❤ 辣椒的選擇根據自己愛吃辣的程度來就可以。

第二步：辣椒用清水泡上10分鐘，首先清洗掉表面髒東西，目的把辣椒泡軟，之後去除辣椒籽單獨把辣椒圈兒挑出來備用，辣椒籽兒就捨棄不要了。

第三步：辣椒本身辣味很大，現在我們需要簡單處理一下，不然一口吃下去辣的嗓子冒煙兒了。方法其實很簡單，提前燒一鍋開水，下入兩勺食鹽和辣椒圈兒，攪一攪煮上5分鐘，把辣味都煮出來，之後控水撈出。

❤ 煮辣椒的時候開窗開抽油煙機，這個過程真的是太辣了。

第四步：辣椒的水分不要留得太多，加一些玉米澱粉、糯米粉、熟白芝麻、食鹽攪勻調味兒。

❤ 溫馨提示，裡面當一些熟花生會更香哦！

第五步：提前燒一鍋熱油。油熱了之後下入辣椒，等炸到表面金黃浮起酥脆就可以出鍋了。

❤ 酥炸辣椒很適合當作過年的下酒菜，尤其是對於喜愛吃辣又愛喝酒的朋友來說是最美的了。做法也簡單，材料更是普通，動動手就能做了，過年為家人做上一盤兒吧！