1，燉雞蛋是可以放蠔油的。

雞蛋是現在廣受人們喜愛的重要食品之一，內含豐富的人體需要的蛋白質，脂肪，維生素A，B，C，D等成分，尤其是老人，孩子及病人不可獲缺的重要食品，即容易消化，又能補充營養。

蠔油是十幾年來走進廚房的調味品之一，內含蛋白質，脂肪，碳水化物等有益成分，燉雞蛋適當些蠔油即可提鮮，又有營養，還能增強食慾，何樂不為?

蠔油主要起到提鮮增色的作用，燉雞蛋加入一點蠔油，用溫水兌開，加少許的鹽，燉蛋味道很鮮美。蠔油需要有溫度的食物才能激發它的鮮美，切忌同辛辣、醋共用，會掩蓋蠔油的鮮美挫敗蠔油的特有風味

請問燉雞蛋為什麼要放耗油呢！兩種完全不搭噶的東西放一起合適嗎？燉雞蛋我們就吃雞蛋的鮮香嫩滑，說實話，加兩滴生抽，加點香油比什麼都搭配！有點東西是相生相剋的，切莫舒服了嘴巴，遭罪了肚子！

耗油是海鮮提煉的，按理是最好炒海鮮用，素菜可以適量！在家做法，我們要化繁為簡，不要那些華而不實！

這個調料嘛，純粹是個人口味，我是南方廣西人喜歡少微淡一點，但是同一樣菜換了個北方，東北，又或者重口味的，這吃法就怕不一樣了

看個人口味，放蠔油也就是提鮮。就如有人吃火鍋用蠔油油碟一樣。

只有放的東西不衝突，沒有毒性，一切隨意。

以我個人的經驗，我覺得不需要放，因為雞蛋本來就很鮮，雞蛋原來的味道就很好，很多食材都是它本身自己的味道是最好的。就像海鮮什麼的也一樣，白水煮一下都很好吃。但是主要還是看個人喜歡吧，想放耗油也無傷大雅，不想放也可以不放。