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1 # 小慕汐呀
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2 # 使用者7332435870674
原料 牛後腿肉500克。
調料 大蔥、姜塊各15克，精鹽2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，醬湯1500克。
製作步驟 Method
1將牛後腿肉用清水浸泡並洗淨，切成大塊，加入精鹽揉搓，醃至入味。
2大蔥去根、去老葉，洗淨，切成段；姜塊去皮、洗淨，用刀背拍松。
3鍋置火上，加入醬湯、糖色，放入五香粉、姜塊、蔥段燒沸，再放入牛肉塊。
4轉小火醬煮至牛肉熟爛入味，撈出晾涼，切成薄片，碼入盤中，淋入香油和少許醬汁即可
配方1 ： 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g
配方2 ： 大料 20g 乾薑 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陳皮 6g 花椒 18g