作為一名配菜師，有以下要求：1、具備良好的刀工；2、熟悉烹飪的基礎和了解每個菜餚的組成部分；3、瞭解菜餚的營養搭配和食物的管理；根據“炒菜師傅”給你的選單，按規定的量，規定的時間內完成切配工作。要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。配菜是整個飲食製作中的一個重要環節，也是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要措施。科學配菜就是要根據食物原料 的 外 形 、 結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的 各 種 菜 餚 在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要。 說白了，在快餐店裡配菜師應該很輕鬆的……

作為一名配菜師，有以下要求：

1、具備良好的刀工；

2、熟悉烹飪的基礎和了解每個菜餚的組成部分；

3、瞭解菜餚的營養搭配和食物的管理；

根據“炒菜師傅”給你的選單，按規定的量，規定的時間內完成切配工作。要求考慮客人的心情和健康情況來搭配菜色。配菜是整個飲食製作中的一個重要環節，也是實現營養平衡與合理飲食結構的一項重要措施。科學配菜就是要根據食物原料 的 外 形 、 結構、化學成分、營養價值、理化性質，進行合理的搭配，達到每一份菜和一席菜的 各 種 菜 餚 在色、香、味、形及營養成分的配合上滿足食用者的需要。

說白了，在快餐店裡配菜師應該很輕鬆的……