餐廳冰箱一般大都放在廚房內部，廚房內溫度經常都很高，且油煙較多，容易堵塞冷凝網，使冰箱散熱不好，導致製冷不良，從而要定期檢查冷凝網不清洗冷凝網(在電拔下電源插頭之後)，冰箱用電功率不大，大部分是用10A或16A(單相)插頭配合插座使用，經常要檢查插頭插在插座中是否鬆動，發熱，燒黑，帶開關的插座開關有否過熱卡死或開關不靈活。插座，插頭冰箱各接線柱有否貼上油汙和水珠

餐廳空調同樣要定期檢查線路(同冰箱方法)，餐廳因人流較多，空調室內機進風口有過濾網易貼上灰塵和細菌，所以必須經常清洗才製冷效果好。清洗排管道。

電箱保養首先要嚴格尊守安全操作規程，日常巡查要做到眼，鼻，手並用。看有沒有人雖意開啟電箱門.蓋，進出線孔有沒封堵好或受破壞，聞一聞有沒有什麼燒焦的味道(如有首先要判斷期來原和性質)，就是說是不是燒電線的膠味和此味從何來。用手背靠近電箱外面或絕緣良好的電線，感測箱體表面溫度或線路表面溫度，從而判斷線路及電箱的工作情況，是否處在安全執行狀態(若有測溫槍更好更安全)。廚房內電箱，電控箱(控制電機控制箱)，廚房環境潮溼油煙多，電箱、電控箱若密封不好，灰塵及油煙將會落在控制開關的上端，時間一久，開關的上端相與相間的絕緣電阻下降，產生相間短路造成事故，如果控制開關及控制箱中的交流接觸器有發出聲音(不是動作時清脆的聲音)，就應當更換檢查。線路方面看日常的季節的不同，使用時的最電流是否有超過以往正常電流值，增加或更換大功率裝置時要原線路及控制開關是否達到新的要求，若不合要求要先處理好後再投入使用，以奐發生安全事故。餐廳電工不比工廠電工，各有特殊性，但都屬於電工，特種作業工種，本人1991年至2015年都做酒樓電工(包括水.電.有線.無線)管理維護維修。

以上為我個人對問題的回答，不盡之處請指教。