你好，懷孕吃王婆大蝦，李想大蝦之類的油炸型炒蝦，可以說是非常可怕的。
有幸在以上企業山西區域的門店負責過廚房現代化標準操作。親眼目睹廚房從配蝦料，到油炸蝦，再到炒蝦的全過程。首先蝦是凍蝦，提前在老化已久的冰箱解凍，或泡洗碗池放水解凍一晚上。第二天幾個洗碗阿姨撈出瀝水開始挑蝦線。然後挑完一箱再放冰箱凍起來給次日準備。基本上解凍再冷凍的過程蝦已經開始變質，更不用說冰箱裡很多發臭的液體已經凍在箱壁上，在緊湊型企業很少有後廚冰箱衛生是達標的。
再說次日取出來再解凍時油炸，你能想想那些油有多黑嗎！你知道多久換一次油嗎！最關鍵的是，你曉得那些每次買回來的油都是最便宜的私人加工房加工的特大桶油，怎麼加工的，可以自己想象一下。沒辦法，這就是那些加盟老闆節約成本思路。
你以為你吃的蝦很香，可你知道變質的食物油炸後一般人根本吃不出來嗎。更別提還有三十多種調味料加水炒一遍，把那些熬的料水倒在上面。配料的過程有多髒我不細說，各加盟商有各自的底線，看道德底線了。員工不管你，工資給的少，什麼是道德底線就很模糊了。我見過的大多數炒蝦門店用的水，是灶臺上洗勺子，洗抹布的水，因為一個灶臺中間只有一個水缸，這個做過廚師的應該都知道吧。裝好料的小不鏽鋼盆裡面粘著點配料，基本上山西區域的加盟商都是預設員工直接把盆扔進鍋裡炒一圈，這樣就當節約那點料了。你知道那些盆有多髒不！
以上只是一個炒蝦，不談後廚其他出品操作，但可以很明確的告訴你，只要是一個廚房的操作，炒鍋跟擺盤菜品在一起，基本上很多擺盤菜都會或多或少的變質。因為分崗分工的理念不存在。這類後廚，基本上蟑螂，老鼠避免不了，可以去廚房開啟下水蓋板就一目瞭然。
以上你看完後，下次再吃什麼王婆，李想，陳氏大蝦等，建議先去後廚轉一圈，為了寶寶的健康，你要多瞭解下你給他吃的東西。
你好，懷孕吃王婆大蝦，李想大蝦之類的油炸型炒蝦，可以說是非常可怕的。
有幸在以上企業山西區域的門店負責過廚房現代化標準操作。親眼目睹廚房從配蝦料，到油炸蝦，再到炒蝦的全過程。首先蝦是凍蝦，提前在老化已久的冰箱解凍，或泡洗碗池放水解凍一晚上。第二天幾個洗碗阿姨撈出瀝水開始挑蝦線。然後挑完一箱再放冰箱凍起來給次日準備。基本上解凍再冷凍的過程蝦已經開始變質，更不用說冰箱裡很多發臭的液體已經凍在箱壁上，在緊湊型企業很少有後廚冰箱衛生是達標的。
再說次日取出來再解凍時油炸，你能想想那些油有多黑嗎！你知道多久換一次油嗎！最關鍵的是，你曉得那些每次買回來的油都是最便宜的私人加工房加工的特大桶油，怎麼加工的，可以自己想象一下。沒辦法，這就是那些加盟老闆節約成本思路。
你以為你吃的蝦很香，可你知道變質的食物油炸後一般人根本吃不出來嗎。更別提還有三十多種調味料加水炒一遍，把那些熬的料水倒在上面。配料的過程有多髒我不細說，各加盟商有各自的底線，看道德底線了。員工不管你，工資給的少，什麼是道德底線就很模糊了。我見過的大多數炒蝦門店用的水，是灶臺上洗勺子，洗抹布的水，因為一個灶臺中間只有一個水缸，這個做過廚師的應該都知道吧。裝好料的小不鏽鋼盆裡面粘著點配料，基本上山西區域的加盟商都是預設員工直接把盆扔進鍋裡炒一圈，這樣就當節約那點料了。你知道那些盆有多髒不！
以上只是一個炒蝦，不談後廚其他出品操作，但可以很明確的告訴你，只要是一個廚房的操作，炒鍋跟擺盤菜品在一起，基本上很多擺盤菜都會或多或少的變質。因為分崗分工的理念不存在。這類後廚，基本上蟑螂，老鼠避免不了，可以去廚房開啟下水蓋板就一目瞭然。
以上你看完後，下次再吃什麼王婆，李想，陳氏大蝦等，建議先去後廚轉一圈，為了寶寶的健康，你要多瞭解下你給他吃的東西。