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1 # 跟我學養生丶
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2 # 使用者黃先生
世界上徐了中餐之外，法國菜可謂地位尊崇，法國菜廚師技巧之高超，選料精緻與廣泛，在世界上是出了名的。餐具精美及擺設講究，而且十分注重用餐禮儀。總之享用一餐法國大餐就是品嚐一場藝術盛宴。（我這裡說的是傳統古典式的）。法國菜每份數量少，但不代表整體數量少，當你用完正宗法國大餐的十三道法國菜，你還會說他少嗎？
世界上徐了中餐之外，法國菜可謂地位尊崇，法國菜廚師技巧之高超，選料精緻與廣泛，在世界上是出了名的。餐具精美及擺設講究，而且十分注重用餐禮儀。總之享用一餐法國大餐就是品嚐一場藝術盛宴。（我這裡說的是傳統古典式的）。法國菜每份數量少，但不代表整體數量少，當你用完正宗法國大餐的十三道法國菜，你還會說他少嗎？
有可能你只是在吃正規大餐中的一小部分。
“正規法式晚宴的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡。
法國傳統選單共有13道菜可供選擇，所以每道菜分量不大，味美精緻，內容順序如下： 第一道菜 凍開胃頭盤（Hors-d"oeuvre Froid）
第二道菜 湯（Potage）
第三道菜 熱開胃頭盤（Hors-d"oeuvre Chaud）
第四道菜 魚（Poisson）
第五道菜 主菜（Grosse Piece）
第六道菜 熱盤（Entree Chaude）
第七道菜 冷盤（Entree Froide）
第八道菜 雪葩（Sorbet）
第九道菜 燒烤類及沙律（Roti&salade）
第十道菜 蔬菜（Legume）
第十一道菜 甜點（Entremets）
第十二道菜 鹹點（Savoury）
第十三道菜 甜品（Dessert）”
至於法國菜跟中餐的比較，無非就是大盤裝小菜你覺得浪費了點空間罷了，跟人家的份量毫無關係。