雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模板的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔配方:A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻 括號裡的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算 水(可換成等量牛奶，最好先用溫水融化糖和煉奶，再下雞蛋和油，避免後面砂糖沉底或堆積，烤後成焦糖難看。水不可太熱，以免燙熟雞蛋，可生、熱水兌) 160克（320/480克） 雞蛋（大，每個50-60克） 2個（4/6個） 食用油 30克（60/90克） 糖 100克（200/300克） 煉奶（沒有可不下，最好換成淡奶） 20克（40/60克） B料 【粉類】 液體拌勻後再下粉類，z形拌勻 低筋麵粉 160克（320/480克） 木薯澱粉 28克（56/84克） 泡打粉（可不下，膨脹） 5克 （10/15） 吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克） 香草精（可不下，增香，不可多下，用原裝瓶蓋子裝著再倒） 2滴 （4/6滴） 以下為不同口味的調製（一底的用量） 抹茶粉（中國產） 抹茶粉怕光和空氣，氧化得極快，用完記得封好口 一勺（約5克） 可可粉/巧克力醬 一勺（約5克粉，10克醬） 溫度及時間 185度2.5分鐘，或168度3.5分鐘
雞蛋仔是香港獨有的傳統街頭小食，香港地道街頭小吃之一，是華夫餅的一種變體，以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模板的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。
雞蛋仔配方:A料 【液體+糖】 按順序下並拌勻 括號裡的是原方的2倍或3倍的量，方便看，不用算 水(可換成等量牛奶，最好先用溫水融化糖和煉奶，再下雞蛋和油，避免後面砂糖沉底或堆積，烤後成焦糖難看。水不可太熱，以免燙熟雞蛋，可生、熱水兌) 160克（320/480克） 雞蛋（大，每個50-60克） 2個（4/6個） 食用油 30克（60/90克） 糖 100克（200/300克） 煉奶（沒有可不下，最好換成淡奶） 20克（40/60克） B料 【粉類】 液體拌勻後再下粉類，z形拌勻 低筋麵粉 160克（320/480克） 木薯澱粉 28克（56/84克） 泡打粉（可不下，膨脹） 5克 （10/15） 吉士粉(可不下，增香) 5克 （10/15克） 香草精（可不下，增香，不可多下，用原裝瓶蓋子裝著再倒） 2滴 （4/6滴） 以下為不同口味的調製（一底的用量） 抹茶粉（中國產） 抹茶粉怕光和空氣，氧化得極快，用完記得封好口 一勺（約5克） 可可粉/巧克力醬 一勺（約5克粉，10克醬） 溫度及時間 185度2.5分鐘，或168度3.5分鐘