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  • 1 # 小茜奇聞趣事

    水是生命之源,但很多人對水的認識還只停留在解渴上。其實,怎樣喝上放心水、健康水,講究還真不少,特別是在充斥著各種概念水、燒水容器的現代社會,更應該注意。

    水開了再煮三分鐘

    自己燒水喝,既方便又省錢,但美中不足的是,燒的水總有股味兒,還要長期跟水垢“作鬥爭”。如何才能打贏這場仗呢?

    自來水每燒開一次,就會為壺底、壺壁上結的水垢出一份力,倒在杯子裡,上面還會漂著一層白沫,喝起來也有股“怪味”,尤其在北方更常見。其實,這都是水裡含有過多鈣鎂離子搗得鬼,這種水礦物質含量較高,被人們形象地稱為“硬水”。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波指出,水垢的主要成分是碳酸鹽類和鎂鹽類,對人體沒有危害。但如果水壺裡結了很多水垢,它就容易吸附水裡的有害物質,最好定期清除。清除水垢,使用物理方法比較有效,即先把壺燒乾,看到水垢發乾發白,迅速灌入涼水,由於熱脹冷縮的原理,水垢會大量脫落。也可以試試化學方法——用酸性物質溶解,比如先給壺裡加點白醋,再倒入多半壺水,燒開後放20分鐘,用軟布擦拭即可。如果嫌麻煩,不妨試試著名美食專家文怡在超市淘的寶貝——“水鹼濾片”,可以起到除垢和消除異味的雙重作用,“如果還是覺得水有異味,可以放片檸檬進去,或泡茶喝。”文怡建議。

    要想燒的水口感更好、水質更安全,不要將自來水接出來後馬上就燒,先放一會。水快開時把蓋子開啟,水開後等兩三分鐘再熄火,能讓水裡的有害物質有效揮發掉。

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