適用，非常適用。餐飲業本身是一種底層消費，對應著人的基本需求，是有著及其快速反應能力的行業，在目前，本行業內部有很多增長點暗潮湧動，風口一觸即發所以對於人員管理上，所謂賽馬制，如用來保持人力資本的活躍性，具有很重大的意義。
最近十年，中國餐飲企業經歷了非常大的轉型，原有的高階餐飲巨頭在歷經虧損、兼併、重組之後，低端餐飲也受到了連鎖、加盟、快遞、分裝的集中衝擊。
產業整體格局發生了重大的變化，但根據最近一段時間就此產業的觀察，作者發現在管理模式上，以往的“巨頭”、“連鎖”模式都為國外引進的模式，但目前已經出現了對於國外的模式輸出，很多國內餐飲巨頭，在“酒店管理”這個行當甚至顛覆了國外“地標”輸出的格局，國內“超小吃”及一些“醬包”真正做到了“醬爆”！
而在這個轉型過程中，很多大企業歷經倒閉、破產、重組、轉型，確實做到了成功轉型。
但就作者來看，在人力資本管理的方面，切實已經抓住了這個良好機遇，就賽馬制的運用非常到位，雖然人才流動本身已經較以往大大加快，但是對於行業資訊的反饋，很多企業已經高度重視。
換句話說，餐飲市場上，螞蟻與大象同時競爭，體驗式，共享式，物聯式等新興元素的加入，使得從事這個行業的人員流動不可逆的加速，而各大餐飲巨頭在人員管理上也已經適應了這種競爭，反映到日常管理的賽馬制上，各種新型餐飲專業人才的捕獲早已經成為行業內規則，而企業內部的人才培養，在很多企業正在透過網點單獨核算，人才可上可下，條線專業試錯等等機制進行儲備，餐飲業新一輪的結構競爭初見端倪。
總結一句，做好或者適應這個行業賽馬機制，人才在流動中儲備，時不我待!
適用，非常適用。餐飲業本身是一種底層消費，對應著人的基本需求，是有著及其快速反應能力的行業，在目前，本行業內部有很多增長點暗潮湧動，風口一觸即發所以對於人員管理上，所謂賽馬制，如用來保持人力資本的活躍性，具有很重大的意義。
最近十年，中國餐飲企業經歷了非常大的轉型，原有的高階餐飲巨頭在歷經虧損、兼併、重組之後，低端餐飲也受到了連鎖、加盟、快遞、分裝的集中衝擊。
產業整體格局發生了重大的變化，但根據最近一段時間就此產業的觀察，作者發現在管理模式上，以往的“巨頭”、“連鎖”模式都為國外引進的模式，但目前已經出現了對於國外的模式輸出，很多國內餐飲巨頭，在“酒店管理”這個行當甚至顛覆了國外“地標”輸出的格局，國內“超小吃”及一些“醬包”真正做到了“醬爆”！
而在這個轉型過程中，很多大企業歷經倒閉、破產、重組、轉型，確實做到了成功轉型。
但就作者來看，在人力資本管理的方面，切實已經抓住了這個良好機遇，就賽馬制的運用非常到位，雖然人才流動本身已經較以往大大加快，但是對於行業資訊的反饋，很多企業已經高度重視。
換句話說，餐飲市場上，螞蟻與大象同時競爭，體驗式，共享式，物聯式等新興元素的加入，使得從事這個行業的人員流動不可逆的加速，而各大餐飲巨頭在人員管理上也已經適應了這種競爭，反映到日常管理的賽馬制上，各種新型餐飲專業人才的捕獲早已經成為行業內規則，而企業內部的人才培養，在很多企業正在透過網點單獨核算，人才可上可下，條線專業試錯等等機制進行儲備，餐飲業新一輪的結構競爭初見端倪。
總結一句，做好或者適應這個行業賽馬機制，人才在流動中儲備，時不我待!